青椒灌肉菜谱

青椒灌肉菜谱

　　青椒营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。那么青椒灌肉菜谱的做法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐青椒灌肉菜谱。

　　青椒灌肉菜谱一：青椒揣肉

　　材料

　　青椒8个，肉馅(猪或牛)半斤，葱花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，酱油1勺，糖少许，胡椒粉、盐适量，淀粉适量，煮汁：，水适量+酱油(生抽)2勺+糖1勺

　　做法

　　1.青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。

　　2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后，揣入青椒内，肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中，用少许油煎至它外皮起皱。

　　3.加水至青椒一半的位置，再加2勺酱油、1勺糖，盖上锅盖煮10分钟左右，大火收干汁液。

　　小诀窍

　　揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。 如果是用尖头辣青椒，怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。

　　青椒灌肉菜谱二：大青椒包肉

　　材料

　　大长青椒2个(菜市有卖)，肉末(菜市有现成的，买3元就够了)，姜末，葱花，红萝卜半根，耗油，花椒面，鸡精，生抽，芝麻油，豆粉

　　做法

　　1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出。

　　2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

　　3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里。

　　4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设。

　　5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。

　　6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉。

　　7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可。

　　青椒灌肉菜谱三：青椒肉

　　材料

　　肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉、

　　做法

　　1、将肉糜用鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌。

　　2、将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。

　　3、锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。

　　青椒的营养价值

　　抗癌防癌增强免疫力抗氧化镇痛解热护肤抗病毒消除疲劳

　　缓解疲劳

　　青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

　　解热、镇痛

　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　增加食欲、帮助消化

　　维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。