笋干烧肉的做法

笋干烧肉的做法

　　笋干烧肉是由红烧肉等一些烧肉系列中开发而来，笋干由于其特性比较适合烧肉，烧出来的肉不油腻，清新，笋香怡人。下面学习啦小编给大家分享笋干烧肉的做法，希望你喜欢。

　　笋干烧肉的做法一

　　食材准备

　　五花肉500克，笋干150克，葱3克，花椒10克，油盐适量，酱油，生抽，糖适量，鸡粉适量。

　　方法步骤

　　1、将笋干提前泡发，笋干切段，葱切段，五花肉切大块;

　　2、热锅冷油，放入五花肉煸炒出油，然后加入葱段，花椒炒香;

　　3、接着加入酱油，糖和生抽炒匀，放入笋干炒匀，加入热水大火烧开;

　　4、然后转为小火盖盖烧半小时，大火收汁，加入盐，鸡粉调味即可。

　　小贴士

　　笋干需要提前泡发，用温水，沸水节省时间。

　　笋干烧肉的做法二

　　食材准备

　　笋干250克，五花肉半斤，葱姜蒜少许，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，老抽，生抽，黄酒，糖适量。

　　方法步骤

　　1、笋干浸泡24小时以上，泡开泡软然后切片;

　　2、五花肉切大块，放入锅中烧至焦黄色，然后加入姜蒜，香叶，八角，干辣椒，桂皮炒香;

　　3、再加入老抽，生抽调色，加入黄酒大火烧开，小火焖15分钟;

　　4、然后加入笋干，加水调味，小火慢炖半小时，加入少许水翻炒几次即可。

　　笋干烧肉的做法三

　　食材准备

　　五花肉1斤，笋干适量，葱姜，生抽，老抽，糖，鸡精，绍酒适量。

　　方法步骤

　　1、将笋干用温水泡发切段，五花肉切块焯水，洗净浮沫待用;

　　2、锅中油烧热，放入五花肉，姜片，小火煸炒至出油;

　　3、锅中倒入适量绍酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒;

　　4、然后盖锅焖煮2分钟，肉上色后开锅加水没过肉，烧开去浮沫后加入糖，鸡精，葱和笋干;

　　5、烧开后小火焖煮1小时即可。

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