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酱鸭舌头的家常做法

时间: 佩珊807 分享

酱鸭舌头的家常做法

  不知道从何时起,大街小巷开始卖起了酱鸭舌头,就全国来说各地酱鸭舌头的做法有多种,其中温州的那种比较出名。下面小编给大家分享酱鸭舌头的家常做法,希望你喜欢。

  酱鸭舌头的家常做法一

  食材准备

  油10ml,大蒜3瓣,大葱1根,姜1块,盐少许,白糖5克,冰糖10克,生抽30ml,老抽15ml,料酒30ml。

  方法步骤

  1、大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗2次待用;

  2、锅中加入足量的水,放入鸭舌,大火烧开5分钟后,将鸭舌捞出,放入盆中,搓洗干净;

  3、锅中另加入适量水,大火烧开后放入鸭舌,焯烫1分钟然后处理干净;

  4、鸭舌中加入生抽,料酒,砂糖,葱段,姜片,大蒜和盐拌匀腌5小时左右;

  5、将腌好的鸭舌风干,炒锅烧热油,下入葱姜蒜爆香;

  6、然后放入风干的鸭舌,加入冰糖,老抽和料酒,再加水没过鸭舌,大火烧开后小火20分钟即可。

  酱鸭舌头的家常做法二

  食材准备

  鸭舌,葱姜,蚝油,鲍鱼汁,老抽,鸡精,糖,盐适量。

  方法步骤

  1、将鸭舌洗净,葱切花,姜切丝;

  2、锅中倒入适量的水,鸭舌飞水后沥干;

  3、起锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜;

  4、然后加入煮鸭舌的热水,加入蚝油,鲍鱼汁,老抽,糖,盐调味;

  5、小火煮至汤汁变少,然后加少许鸡精即可。

  酱鸭舌头的家常做法三

  食材准备

  鸭舌半斤,料酒适量,老抽,糖,葱,桂皮,大料,姜适量。

  方法步骤

  1、将鸭舌洗净放入开水锅中焯烫捞出撕去白膜待用;

  2、然后锅中放入葱姜,大料,鸭舌,大火烧开后淋入料酒;

  3、再加入老抽,白糖,大火烧开后转为小火烧20分钟;

  4、最后转为大火,收汁即可出锅。

  小贴士

  鸭舌上面的白膜一定要清除干净。


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