西餐汤类的食谱制作有哪些

西餐汤类的食谱制作有哪些

　　在西餐里面的西餐菜谱看起来很难制作，其实西餐,在家也能吃到，你知道都有哪些制作技巧方法吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐汤类的食谱的制作，希望能帮到你。

　　西餐汤类的食谱之欧洲防风香汤

　　材料蔬菜清汤850毫升，烹饪用大苹果1个，欧洲防风550克，中等大小洋葱1颗，葵花籽油1汤匙，大蒜1瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，小茴香粉1茶匙，姜黄粉1茶匙，盐适量，牛奶300毫升，点缀：，香菜(芫荽)数枝，原味酸乳酪4—6汤匙

　　做法

　　1.蔬菜汤以文火加热。苹果、欧洲防风去皮，苹果切成4瓣，去芯。苹果、欧洲防风切块待用。

　　2.洋葱去皮切碎。锅烧热，下葵花籽油，放入洋葱煎软。

　　3.大蒜去皮切成粗粒，放入锅中。加入香菜末、小茴香末和姜黄粉，煮一分钟。

　　4.热汤倒入锅中，加苹果、欧洲防风和盐。煮沸后调低火力，加盖煨15分钟。

　　5.香菜洗净沥干，摘下叶子。

　　6.锅离火，注入牛奶，拌匀。用食物调理机或搅拌机把汤调成糊状，重新加热。

　　7.汤舀到碗中，用香菜叶点缀。准备一碟酸乳酪，由用餐者自取。

　　西餐汤类的食谱之四宝蔬果汤

　　材料南瓜200克，胡萝卜1根200克，西红柿3个约200克，苹果1个，生姜1块，清水800毫升，植物油1汤匙，盐适量1/4茶匙

　　做法

　　1、胡萝卜切块，南瓜去皮切块，西红柿去蒂切块。

　　2、苹果去皮去核切块。

　　3、热锅下油，放入拍碎的生姜炒至闻到香味。

　　4、放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻。

　　5、将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内，大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟，最后下盐调味。

　　西餐汤类的食谱之奶味西兰花汤

　　材料西兰花生就一副好模样，得了个好名字，而且还不是绣花枕头——营养价值非常高，几乎包含了人体所需的各种营养元素，因此是许多家庭的常备蔬菜之一。平常我们吃西兰花比较单调，无非蒜蓉炒或配肉炒，但其实在西餐里，西兰花用来作汤非常普遍。今天我们就做一道中西结合的奶味西兰花汤，里面加了咸蛋，咸香适口。西兰花：一个(中等大小)咸蛋：1个草菇：100克罐装淡奶：半罐白豆腐：一大块鸡高汤：1碗水：4碗(3-4人份)

　　做法

　　1.西兰花洗净切小朵;草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质，对半切开;

　　2.咸蛋预先煮熟，剥壳后切碎蛋白，碾碎蛋黄;

　　3.豆腐冲净后切成小块;

　　4.煮沸清水，倒入鸡汤、西兰花、草菇和咸蛋，煮开后再滚10分钟左右;

　　5.倒入淡奶，接着放豆腐，煮开后即可品尝。因鸡高汤和咸蛋都有咸味，可不加盐，如口味偏重的人，可试味后再加适量的盐。

　　功效：增强机体免疫功能，排毒抗癌，防止皮肤干燥。