西餐料理制作

西餐料理制作

　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，那你知道西餐的制作方法又有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐料理具体制作方法，希望能帮到你。

　　西餐具体制作方法之韩式香橙煎牛肉

　　材料主料：牛里脊

　　酱汁：酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁(橙汁半个)

　　配料：鲜橙2个、花生碎或各种坚果

　　配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制。

　　做法

　　1、牛里脊切两大片1cm后，拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。

　　2、平底锅加油把牛肉香煎，来回两次翻动。

　　3、大概五六成熟时加入剩下的汁，收汁出锅装盘。

　　4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。

　　4、再用刀叉切开或用剪刀剪开：)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。

　　西餐具体制作方法之白酒熏鲑鱼意大利面

　　材料小洋葱1颗，白葡萄酒或白苦艾酒6汤匙，新鲜黄绿双色意大利面条375克(或干的黄绿双色意大利面条280克)，盐、黑胡椒适量，熏鲑鱼(三文鱼)或熏鲑鱼碎片350克，新鲜莳萝4大枝，续随子25克

　　做法

　　1.大煮锅放满水，烧开煮面。洋葱去皮，切末备用。

　　2.煎锅内倒入葡萄酒或苦艾酒，沸后继续煮1—2分钟，至仅剩下一半。加进洋葱炒至变软，然后转为文火。

　　3.将面和适量盐放进开水锅中，重新煮沸后略减火力，继续烧煮(新鲜面条煮4—5分钟，干面10—12分钟)，面须煮熟但仍有韧度。

　　4.煮面时将鲑鱼切丝，倒入烧煮洋葱及葡萄酒的煎锅中，以文火加热。

　　5.莳萝和续随子洗净沥干，略切后加入鲑鱼及洋葱中。

　　6.面煮好后立即沥干，盛入大餐碗中。

　　7.鲑鱼酱中加黑胡椒调味(因续随子很咸，故无须加盐)。用勺浇在面条上，轻轻拌匀后上桌。

　　西餐具体制作方法之蘑菇培根意面

　　材料草菇3个，鸡腿菇2个，奶油，CHESS，培根三片，意大利扁面200克，盐，橄榄油，洋葱

　　做法

　　1：将两种蘑菇切成0.5厘米的小丁。培根切细丝。洋葱切碎。

　　2：锅内放橄榄油少许，烧热后加入洋葱碎，炒香加入培根，加入蘑菇丁，炒熟。然后加入奶油煮至浓稠后加入少量CHESS，加盐，调好口味后加入面条即可。小诀窍盐不要加太多因为培根有咸味。

　　西餐具体制作方法之培根蘑菇意面

　　材料洋白菜半只，蟹味菇半盒，培根两三片，奶油半块，意大利面，盐少许，味好美“磨厨”黑胡椒

　　做法：

　　1、煮意面，约15分钟，记得加食用油。煮好后捞出过凉水，待用。

　　2、培根切段，洋白菜切丝，蟹味菇焯水，准备蒜末或洋葱碎。

　　3、放奶油，呛锅，放肉放菜炒香，直到菜变软。放入面。放盐、白胡椒粉调味。

　　4、事先用蛋液和黄油打匀，开小火，倒在意面上，搅拌均匀。千万要开小火，不让蛋液凝固。

　　5、用味好美“磨厨”黑胡椒现磨出黑胡椒碎提味出锅。小诀窍倒蛋液时千万要开小火，不让蛋液凝固