席桌过年菜谱有哪些
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席桌过年菜谱有哪些
过年回家最开心了,因为可以吃到家里准备的大餐了,你知道制作这些大餐所需要哪些制作步骤和技巧吗?以下是学习啦小编为你整理的席桌菜谱过年,希望能帮到你。
席桌过年菜谱:土豆烧牛肉
材料
新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精
做法
1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)
2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖~
5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就OK了!
席桌过年菜谱:香芹咖哩鲨鱼肉
材料
鲨鱼肉1斤芹菜半把姜丝15克蒜末15克牛头牌咖哩炒酱1匙酱油1.5大匙米酒1.5大匙柴鱼粉少许
做法
1备好食材
2热锅倒油,加入姜丝、蒜末爆香
3加入鲨鱼肉、米酒拌炒一下
4最后加入芹菜、调味料炒匀即可关火
席桌过年菜谱:羊肉汤
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
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