胃癌手术后病人的菜肴菜谱制作方法推荐
胃癌手术后病人的菜肴菜谱制作方法推荐
胃癌术后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然会影响其胃肠道的消化功能，从而出现食欲不振、食后腹胀、腹痛等症状。那么作为家人你应该怎么去制作一顿适合胃癌术后病人的食谱呢?以下是学习啦小编为你整理的胃癌手术后菜谱，希望能帮到你。
胃癌手术后菜谱
韭汁牛乳饮
[原料] 韭菜800克、牛奶400克、生姜汁200克。
[做法] 将韭菜洗净捣烂用纱布绞汁;将牛乳烧开，每次用韭汁100克，冲入姜汁即可。
[用法] 分数次温热缓缓咽下。
[作用] 温中行气、活血解毒。用于胃癌、食道癌。
[评注] 韭菜辛温、能温中行气止痛、散瘀逐痰解毒，还有抗癌作用，并能促进食欲;牛乳微寒、补虚润燥解毒;姜汁降逆和胃止呕。三种原料配伍，既能抗癌又能缓解胃癌、食道癌引起的食欲不振，恶心、呕吐等症。
当归牛筋汤
[配方]牛蹄筋100克，全当归15克，红丹参30克，香菇50克，火腿20克，生姜12克，料酒10克，葱段、食盐、味精、猪油等调料各适量。
[用法]将牛蹄筋用温水洗净，放入碱，在炉上焖烧片刻，捞出洗去油污，切成段状备用，香菇用清水泡发后洗净;葱切成段;生姜切成片;全当归、红丹参故人纱布袋中，扎紧口， 与牛蹄筋、香菇、火腿、葱段、生姜片、食盐、猪油等一同放入沙锅中，加适量清水同炖，先用武火烧沸后，再用文火慢炖，待蹄筋烂熟后，取出药袋，加入味精等调味即成。隔日一剂，分二次服食，连续服食3—5剂。
[功效]益气养血，消瘀通络。
[主治]气血两亏之胃癌。
胃癌术后患者遵循的进食原则
一、细嚼慢咽，促进消化 胃癌术后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色，对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽;如要进食汤类或饮料，应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收;进食时可采取平卧位，或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间，使其完全消化吸收。
二、有选择地补充营养素
1、糖摄入过多，易引起高渗性倾倒综合征(胃切除术后引起的进餐后的不适症状)。因此，糖类应适当控制，糖类供能应占总热量的50%～60%，避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主;
2、应补充高蛋白饮食，选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等，蛋白质供能占总能量的15%～20%，或按每千克体重1.0～2.0克的标准给予(如一个体重70千克的人，每天可摄入蛋白质70～140克)。
三、提高维生素和矿物质的获取量 适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等，以此提高各种维生素、矿物质的获取量。需要注意的是，胃手术后，患者易发生缺铁性贫血，因此可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品，防止贫血。
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