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新年好吃的菜谱做法有哪些

时间: 春燕1108 分享

  小孩子在新年的时候都会放烟花来进行迎接新的一年,那大人们都是忙于制作新年的菜肴来迎接新年,那么对于新年的菜肴你知道该怎么去制作吗?以下是学习啦小编为你整理的新年好吃的菜谱做法,希望能帮到你。

  新年好吃的菜谱做法:酸辣土豆丝

  材料

  土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

  做法

  1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。

  2.切大蒜,生姜,大葱切段。

  3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

  4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦

  小诀窍

  1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

  2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

  新年好吃的菜谱做法:干锅花菜

  材料

  有机花菜一颗(约400g),五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉酱一汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点,大蒜叶一根,小红辣椒三个

  做法

  1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

  2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用

  3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段

  4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香

  5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分

  6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香

  7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下

  8.加入一汤匙生抽

  9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右

  10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了

  新年好吃的菜谱做法:干锅鸡

  材料

  主料:公鸡800克,

  辅料:芹菜100克,

  调料:辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克

  做法

  1.干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;

  2.芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;

  3.老姜洗净,切成姜片;

  4.大葱洗净,取其葱白,切成段;

  5.土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;

  6.锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;

  7.锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;

  8.锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;

  9.起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌;

  10.上桌后,点燃火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。

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