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新年家常菜谱有什么制作

时间: 春燕1108 分享

新年家常菜谱有什么制作

  新年时,有些人会在家里面自制菜肴迎接新年,有些人则会在酒店享用菜肴的美味,那么你知道过年的时候有哪些家常菜谱吗?以下是学习啦小编为你整理的新年家常菜谱的制作,希望能帮到你。

  新年家常菜谱的制作:蒜肠炒洋葱

  材料

  蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,辣酱元母,酱油,

  做法

  1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净。

  2、锅放油,放花椒、辣酱元母煸出香味,放入切好蒜肠翻炒两下变色。

  3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。

  4、放酱油调味。

  5、适量翻炒均匀即可。

  新年家常菜谱的制作:炒肚片

  材料

  猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉

  做法

  1、猪肚煮熟,切成片。

  2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。

  3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。

  4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

  5、然后放青红辣椒片,最后浇点水淀粉出锅。

  新年家常菜谱的制作:风味黑豆豉炒香干

  材料

  香干,猪后腿肉,榨菜,川菜之母风味黑豆豉,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽

  做法

  1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

  2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。

  3、加入一大勺川菜之母风味黑豆豉和老抽翻炒。

  4、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。

  新年家常菜谱的制作:干炒猪肉丝

  材料

  猪肉300克,酱油1茶匙,盐1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15条,辣椒酱30克(最好是辣酱元母),老姜15克,切丝,蒜1瓣,切丝,芹菜80克,卤豆腐干70克,酱油1茶匙,花椒粉1捏

  做法

  1、芹菜去叶洗净,切成5厘米长的段,用少许盐拌匀,腌5分钟,冲水,沥干。

  2、豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

  3、猪肉洗净,切成5厘米长的丝,加盐及1茶匙酱油拌匀。

  4、炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至五成热,加干辣椒炒1分钟至香味出来,铲出辣椒备用。

  5、待锅内油热至七成,加入辣酱元母,姜,蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气,约6分钟。将干辣椒倒回炒锅,加豆腐干,一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘,撒上花椒粉即成。

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