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排骨炖萝卜的做法

时间: 燕华640 分享

排骨炖萝卜的做法

  排骨炖萝卜是一款家常汤品,主要食材是萝卜和排骨,主要烹饪工艺是炖。萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等;排骨能补充蛋白质和钙,既可平衡营养,又能强身健体。以下是学习啦小编为大家整理的关于排骨炖萝卜的做法,供大家参考!

  排骨炖萝卜的做法

  食材准备

  排骨250克、白萝卜150克 调料:料酒适量,盐、鸡精、葱花、姜丝各少许

  制作步骤

  1.将排骨洗净,剁成小块,放入开水中焯一下,捞出控水:萝卜去皮洗净,切成滚刀块。

  2.锅里热油,放入葱花和姜丝炒香,再加入适量的水,排骨、料酒和盐,适当加点醋,用大火烧开后改用小火炖熟。

  3.最后放入萝卜块,用小火炖至熟烂,加入少许鸡精即可。

  注意事项

  1、排骨可任意换成猪腔骨或大骨,既好吃,又滋补。

  2、炖排骨(或其他骨类及禽类)时可适量多加一点水,在放入其他辅料前盛出点汤保存,以便用于其他菜肴的烹调,既能提味,又有营养。

  排骨炖萝卜的营养价值

  萝卜

  1. 增强机体免疫功能:

  萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

  2. 帮助消化:

  萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

  3. 帮助营养物质的吸收:

  萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

  4. 防癌抗癌:

  萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。[2]

  排骨

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。[3]

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