萝卜排骨汤的4种做法

萝卜排骨汤的4种做法

　　萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。以下是学习啦小编为大家整理的关于萝卜排骨汤的4种做法，供大家参考!

　　萝卜排骨汤做法一

　　制作食材

　　主料：1.排骨要买筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝)2.萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的)

　　配料：1.姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸杞子)3.红枣

　　制作流程

　　1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，捞出骨头洗净。

　　2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水(稍微要多加点水，必须要盖过骨头)，记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右)，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

　　3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

　　4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放，多吃无益)

　　最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了!

　　萝卜排骨汤做法二

　　制作食材

　　主料：排骨、玉米、白萝卜

　　辅料：葱、姜、枸杞、盐

　　制作流程

　　1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

　　2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

　　3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

　　4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

　　5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

　　6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

　　萝卜排骨汤做法三

　　主料：白萝卜、排骨、香菇

　　辅料：葱、姜、料酒、醋、盐

　　1. 白萝卜洗净去皮切片

　　萝卜排骨汤的做法图解22. 排骨洗净，焯水

　　3. 锅中加清水，放入萝卜，煮沸，倒去汤水，盛出萝卜

　　4. 砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时

　　5. 放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加盐

　　6. 装盘，撒葱花

　　萝卜排骨汤做法四

　　主料：猪小排

　　辅料：白萝卜、姜、葱、木薯粉

　　调料：鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油、料酒

　　做法

　　1、仔排清洗干净，剁成小块，萝卜去皮切滚刀块。

　　2、切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉腌制10分钟。

　　3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

　　4、锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。