炖猪脚怎么做好吃

炖猪脚怎么做好吃

　　炖猪脚是由猪脚炖制的一味佳肴，做法多样，该菜品可以滋补，可帮助恢复体力。具体炖猪脚怎么做好吃？下面学习啦小编告诉你。

　　炖猪脚做法一

　　草根炖猪脚

　　原料：

　　猪脚：一条

　　草药：还力草(5角)青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)，

　　做法

　　小目鱼：3只

　　首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。

　　起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。然毕，加少许味精(也可不加)，红酒。

　　特点：

　　汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。

　　炖猪脚做法二

　　花生炖猪脚

　　用料：

　　猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。

　　做法：

　　将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电;开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。

　　提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。