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怎么做红烧肉比较好吃

时间: 映芳735 分享

怎么做红烧肉比较好吃

  无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼,都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排,腔骨红烧就要差很多。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做红烧肉比较好吃?

  红烧肉的好吃做法1、

  材料

  五花肉、小白菜、葱姜蒜、干海椒、香叶、八角、桂皮

  做法

  1、将五花肉汆水后,改刀切成2cm的见方块备用。

  2、锅入油,待油温至六成热,把肉煸出多余的油份。

  3、锅内入少量油,下入姜蒜片、干海椒、香叶、八角、桂皮微微炒制,下入五花肉后,加水,调味调色,大火烧开,小火慢炖一个小时。

  4、待肉焖好后,出锅装盘,小白菜汆油盐水后围边即可。

  红烧肉的好吃做法2、

  菜谱简介 红烧肉吃起来肥而不腻,能开胃,配上蔬菜一起,营养均衡搭配。

  材料

  五花肉500g、啤酒、糖、盐、葱、姜、香叶2片、白菜

  做法

  1、将五花肉切成长宽约2cm的丁,姜切片,葱切末,白菜撕片。

  2、锅中加油,等油热放入五花肉煸炒,见肉发黄时将其漏干油,盛入碟子备用。

  3、放油,放入糖并搅拌,以防粘锅。

  4、等糖颜色变成酒红色时加入热开水,将调制好的糖色放入碗中备用。

  5、放油,等油热时放入姜片、香叶,待闻到香味拿出香叶,放入啤酒、糖色。

  6、放入煸炒好的肉,加些许盐调味,转至小火慢慢熬制。

  7、收汁,将弄好的红烧肉装盘,锅中放入水,大火,等水开始焯下白菜,放在周边点缀。一盘香喷喷的红烧肉就煮好了,您学会了吗?马上开动吧!

  小诀窍

  1、收汁时要不断翻炒,以防烧锅。

  2、白菜用生菜代替也很好。

  红烧肉的好吃做法3、

  材料

  生抽,冰糖,肉,姜末,料酒,油

  做法

  1.把肉洗净切块。碗里放入清水,加少许的料酒和姜末,把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟。

  2.捞出并洗净肉块,沥干水分。

  3.锅入少许油,煸炒肉块。待肉里的油被逼出后,加入料酒、小块的冰糖、生抽,翻炒。

  4.肉上色后,连同汤汁一起倒入煲内。再加入适量清水,与原汤搅匀。

  5.待煲内的汤水烧开后,改小火炖煮一个半小时即可收汁(我赶时间只用了一小时)。期间可随时观察,以免因水不够而烧焦。

  红烧肉的好吃做法4、

  材料

  酱油1大匙

  料酒1大匙

  冰糖1大匙

  五花肉1000克

  大葱2根

  生姜1块

  大料2粒

  桂皮1片

  干辣椒3个

  注:可酌情配料

  做法

  1.猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉;葱洗净切段,姜洗净切片;

  2.炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;

  3.锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色;

  4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40 分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可。

  注意

  酱红油亮,肥而不腻。肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配,但也不宜多放,以免抢了肉味。

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