泡椒凤爪有哪些做法

泡椒凤爪有哪些做法

　　泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。下面就让学习啦小编给你介绍一下泡椒凤爪有哪些做法?

　　泡椒凤爪的好吃做法一、

　　材料

　　鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了)。

　　做法

　　2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。

　　3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。

　　4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

　　5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。

　　6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

　　7、鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。

　　8、盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

　　泡椒凤爪的好吃做法二、

　　材料

　　鸡爪400克，野山椒180克，白醋100毫升，糖1.5小匙，盐3-4小匙

　　做法

　　1.烧开一锅水，将鸡爪放入大火煮开转中火煮15分钟左右(这个时间根据自己家情况调节，基本原则是把鸡爪煮熟，再有就是不要煮太软了，太软了口感不那么好)。

　　2.煮熟的鸡爪捞出立即放入凉开水中(用冰水更好)。

　　3.野山椒连汁带椒整瓶倒入容器里，再将其他调料加入拌匀(野山椒比较辣，根据口味可以少放一些)。

　　4.将过了凉水的鸡爪捞出放入到野山椒水里，再加入适量凉开水(不必加太多，能刚好泡住鸡爪即可)，盖上盖子或者蒙保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可捞出食用。

　　小诀窍

　　盐的分量根据加的水和野山椒汁的多少来调节，可以尝一下泡鸡爪的水，略比平常的菜肴汤水咸一些就行了。

　　泡椒凤爪的好吃做法三、

　　材料

　　凤爪，泡椒，洋葱，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜，白酒，白醋，鸡粉，盐，味精，糖

　　做法

　　1.鸡爪去指甲，洗干净。锅内烧热水，放人鸡爪煮，加2片姜为好。不要猪太久，劲道的比较好吃。

　　2.把煮好的鸡爪用水反复冲洗，准备一盆冷水和一快冰，浸泡鸡爪1个小时。

　　3.把洋葱切片，姜切片，蒜，芹菜切条，干辣椒捏碎，泡椒最好剪小颗粒，容易入味放入坛中，加白醋，白酒，少量水，鸡粉，盐，味精，糖，花椒。最好多放点盐，容易入味。

　　4.泡1天就可以吃了，3天吃味道更浓后。

　　泡椒凤爪的好吃做法四、

　　菜谱简介 美味

　　材料

　　鸡爪 野山椒 葱、姜 黄酒 花椒 八角 干辣椒 盐

　　做法

　　1 煮凤爪：

　　鸡爪放入清水中煮开后，水倒掉。重新换水没过鸡爪加入葱/姜各10克/黄酒1大匙/花椒20粒八角2粒/干辣椒5个/盐1.5小匙，大火煮开后转中小火盖上锅盖，焖煮10分钟，煮好后将鸡爪捞出，用冷开水冲净后晾干.

　　2 腌凤爪：

　　将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中，倒入野山椒中的水，再放入适量野山椒。然后把姜15克/蒜3瓣/花椒15粒/八角2粒/鸡精1小匙/盐1小匙/白醋、白糖各1.5小匙一起入盆，拌匀，把刚才拌好的所有材料倒入干净无油的大玻璃瓶中密封。入冰箱冷藏一夜，即可。

　　小诀窍

　　野山椒很关键，煮鸡脚的时候不要煮太久