红烧猪蹄家常的做法

红烧猪蹄家常的做法

　　红烧猪蹄属于家常菜谱，主要原料是猪蹄，口味是香，工艺是烧，烹饪难度属于中级。下面就让学习啦小编给你介绍一下红烧猪蹄家常的做法。

　　红烧猪蹄的家常做法一、

　　材料

　　猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗

　　做法

　　1、猪蹄剁成块，洗净焯水

　　2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅

　　3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)

　　小诀窍

　　1、冰糖要最后阶段加入

　　2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅

　　红烧猪蹄的家常做法二、

　　材料

　　原料：猪蹄，土豆

　　配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮

　　调料：冰糖

　　做法

　　1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开。

　　2、煮开后再煮几分钟，把血水煮出。

　　3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用(焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味)

　　4、油锅姜片爆香。

　　5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)

　　6、猪蹄重新入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。

　　7、土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

　　8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。

　　9、加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。

　　10、大火稍微收汁即可。

　　红烧猪蹄的家常做法三、

　　材料

　　八角，姜和半杯糖，蹄膀

　　做法

　　1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。

　　2。蹄膀用清水漂洗干净。

　　3。糖要炒成红色的。

　　4。加蹄膀翻炒上色(要是还要更深色的，也可再加点老抽)

　　5。加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。5小时，开大火，开锅盖，收汁。

　　红烧猪蹄的家常做法四、

　　材料

　　猪蹄2只，花生仁一小碗

　　做法

　　1.猪蹄治净，斩成小块

　　2.花生仁用水浸泡1小时

　　3.锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫

　　4.捞出冲洗干净备用

　　5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟

　　6.加入花生仁继续煮10分钟

　　7.将猪蹄块捞出沥干水分

　　8.锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色

　　9.加入花椒大料爆出香味

　　10.加入葱、姜、料酒、酱油

　　11.放入猪蹄翻炒上色

　　12.加水没过猪蹄

　　13.烧开后加盐调味

　　14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂

　　15.改大火收至汤汁浓稠即可