雪蛤的做法大全
一、椰汁炖雪蛤的做法
菜谱简介 养颜消暑圣品，滋润美容
材料
雪蛤膏，冰糖各适量，椰汁，姜汁少量
做法
雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用;
放入适量的水(炖盅三分之二)把雪蛤与冰糖，姜一起放入，大火，2分钟
把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成;
锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时;
加入椰汁后炖10分钟就可以了。
二、木瓜炖雪蛤的做法
材料
雪蛤3克，木瓜一个，牛奶50ml，冰糖，蜂蜜适量(根据个人嗜甜度增减)，姜片少许。
做法
1、雪蛤清水泡发，拣去杂质。
2、清水加姜片煮开，放入雪蛤煮片刻，去腥。
3、捞起，沥干。
4、冰糖化水(嗜甜味的可多放点)，还可加入些许蜂蜜，味道更香甜。
5、煮开后加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，还可加入椰果粒，再煮十五分钟，感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。
6、木瓜雕盅。刀工好的就雕好看点啦，不行的话就以4：1的比例切一个深口的作盅，浅口的作盖。我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好。
7、将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅，盖好木瓜盖，隔水(水要加足)放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦，也可用蒸锅隔水炖半小时。
小诀窍
1、好的雪蛤泡发比例为1：5
2、雕木瓜盅时挖去的肉肉可以切成小丁放入一起炖，味道更好!
3、一次可以多做些半成品，放入冰箱，要吃时随取随炖，更方便。
三、冰镇绿茶雪蛤的做法
材料
雪蛤，青山绿水茶叶，椰汁，糖浆，三花淡奶
做法
1 把挑选好的雪蛤放入容器内，用保鲜膜封好。
2 入笼大火蒸10分钟至熟绿茶水，倒入雪蛤、椰汁、糖浆、三花淡奶调匀。
3 入冰箱1小时，即可。
四、片糖炖雪蛤的做法
材料
(此用量可供2-3人食用)，莲子 20g(约15粒)，干红枣 8粒，雪蛤 10g，片糖 20g，水 250ml
做法
将雪蛤放入冷水中浸泡约8小时以上，待完全泡发后挑去其中杂质待用。
干红枣剥除枣核，莲子剥去苦芯，一同用流动水冲洗干净。
将泡发的雪蛤、干红枣、莲子、片糖及水放入炖盅内，盖上盖子。
最后将炖盅放入蒸锅中，小火蒸制约2小时即可。
营养分析
雪蛤又名哈什蟆油，是东北雌性林蛙卵巢生成的软体油，经干燥加工而成固体。
干雪蛤呈灰黑色，泡发后就会变得雪白。
雪蛤具有滋阴养颜的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、激素、氨基酸和矿物质。
此道汤水所用雪蛤约花费40元。
禁忌：雪蛤属性偏凉，患有严重糖尿病的人，及经常胃痛、腹泻的人都不宜饮用这道汤水。
莲子是莲花结出的果实，中间带有苦芯，烹调前可先用小刀剥除。莲子有养心神、健脾胃的作用，对失眠、健忘、食欲不振都有很好的功效。此道汤水所用莲子约花费1元。
片糖两面色泽鲜黄且带腊光，中间夹有白色粉状物质，三线分明，香甜味浓，含水分少，极耐久藏。
具有滋补功效，常用于煲煮广式糖水，如不易买到也可用冰糖代替，此道汤水所用片糖约花费0.30元
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