驴打滚的做法大全

驴打滚的做法大全

　　“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。下面就让学习啦小编给你介绍一下驴打滚的做法大全。

　　驴打滚的好吃做法一、

　　材料

　　1.圆糯米2杯，水2杯，2.豆沙馅300公克，3.熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许

　　做法

　　1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

　　2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。

　　3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，舖平成长条形，将糯米饭片捲起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1∼2小时。

　　4.冰凉后取出切成每段3∼4公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。

　　驴打滚的好吃做法二、

　　材料

　　糯米500克，豆沙250克，红枣6-8粒，水适量，桂花酱1大匙，沙拉油1大匙，花生粉1/2杯，黄豆粉1/2杯

　　做法

　　1.将红枣洗净，放入热水中泡发，捞出，糯米入清水洗净，再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透

　　2.将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟，盛出备用

　　3.将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中，取出红枣，加入桂花酱拌匀

　　4.取一干净塑料袋，放入沙拉油搓匀，将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团

　　5.将豆沙揉搓成条状备用

　　6.将糯米团分成3-4份，隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心，再包卷成条状

　　7.用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段

　　8.将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀，将作法7均匀地裹上花生豆粉，即为桂花驴打滚

　　驴打滚的好吃做法三、

　　材料

　　糯米粉 (glutinous flour) 1杯

　　水 (water) 1杯

　　糖 (sugar) 3大匙 (tbsp)

　　油 (oil) 1大匙 (tbsp)

　　红豆沙 (red bean paste) 200g

　　黄豆粉 (soy bean powder， toasted) 1/3杯

　　做法

　　1) 糯米粉，水，糖和油混合成无颗粒的面糊，微波炉高火叮2分钟，取出后搅拌，再用高火叮3分钟，至透明，待凉;

　　2) 红豆沙加30ml的水，搅拌均匀;

　　3) 案板上撒一层豆粉，把微温的糯米面团倒在上面，撒一层豆粉。擀成2mm厚的长方形片;

　　4) 用抹刀把红豆沙均匀抹在糯米片上，边缘处留一段不要抹。卷成卷后撒点黄豆粉;

　　5) 冷却后，用刀切成小段，再撒点黄豆粉。

　　驴打滚的好吃做法四、

　　材料

　　糯米粉一杯(不是太满，约100克)，澄粉1/4杯(25克)，粘米粉1/4杯(25克)，糖一大匙，水1/2 杯加3大匙(约130克)。

　　配料：

　　红豆沙(罐头、袋装的、或自己做的均可)适量，松仁或碎核桃仁(任意)少许，熟黄豆粉3大匙。

　　做法

　　1.把糯米粉、澄粉、粘米粉、糖混合，加水和成团，干湿度自己适当调节，别太干或太稀。将和好的面团用手在面板上压薄。取只大盘， 盘上抹点油，面团上盘入锅蒸10分钟。

　　2.面团稍微冷却，取出。面板上撒上黄豆粉，铺上蒸好的面团，整型。最好垫张保鲜膜在面团上用擀面杖压薄。

　　3.挤上豆沙，均匀铺抹好薄薄的一层，然后撒上松仁或碎核桃仁(我这次忘加了)，不加也行。

　　4.卷起来，切成段。以上用量掐头去尾正好做了16只小驴打滚。