猪肉的做法大全

猪肉的做法大全

　　猪肉性味甘成，滋阴润燥，可以使身体感到更有力气。下面学习啦小编给你推荐几款猪肉的做法大全。

　　干炒猪肉丝的家常做法、

　　材料

　　猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏

　　做法

　　1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。

　　2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

　　3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。

　　4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。

　　5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。

　　麻辣猪肉的家常做法、

　　材料

　　前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗(也可不用)，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽

　　做法

　　1.前腿肉先切成片，再切成丝

　　2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

　　3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好

　　4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用

　　5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

　　6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

　　7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可

　　豆皮猪肉卷的家常做法、

　　材料

　　半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许

　　做法

　　1.把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起 放到盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀.

　　2.豆皮洗干净， 切成四片，

　　3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来，可以在边边上抹点鸡蛋液，可以卷 得更紧实，不容易散口.

　　4.把卷好的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话，可以掺点水在老抽里，再用扫子 把老抽水来回扫在豆皮上.)

　　5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下，避免散开)，放盘子上蒸容易积水.

　　6.等锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，大火蒸15分钟.

　　7.另起锅，放少许油，把蒸好的肉卷放进去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了.

　　8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃.(这次因为偷懒没做)

　　三宝猪肉汤的家常做法、

　　材料

　　用料猪肉500克，百合、莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。

　　做法

　　1、猪肉洗净，切块。

　　2、莲子泡洗干净，去皮、心。

　　3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。

　　功效

　　有补血养心的作用，是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的佳肴。