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大盘鸡怎么做才好吃

时间: 映芳735 分享

大盘鸡怎么做才好吃

  大盘鸡吸收了西北多省的饮食方法和饮食习惯,是一个多地区、多民族的饮食文化结晶。大盘鸡的主材料只有3种,鸡肉、土豆、面片。你知道如何做出可口好吃的大盘鸡吗?接下来学习啦小编给你推荐大盘鸡的好吃做法。

  大盘鸡的家常做法一

  大盘鸡的材料

  三黄鸡,土豆,尖椒,葱姜,盐,酱油,糖,花椒,大料,干辣椒,料酒,鸡粉

  大盘鸡的做法

  1.整鸡剁成块,焯去血沫杂质

  2.土豆、尖椒切块。

  3.油热放入花椒炸香,放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。

  4.放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

  5.放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。

  6.放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的,但煮一会更进味。

  大盘鸡的家常做法二

  大盘鸡的材料

  原料:鸡块儿、土豆、洋葱、青椒

  配料:花椒、干辣椒、香叶、姜、蒜

  调料:油、酱油、料酒、盐、番茄酱、啤酒

  大盘鸡的做法

  制作:

  1、 鸡块儿飞水去血污,炒锅热由少许,放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦;

  2、 放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味;

  3、 淋少许料酒和酱油,加啤酒使之过鸡块儿多一些;

  4、 盖上锅盖煮一会儿,鸡块儿半熟时加入土豆块儿;土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐;

  5、 放入青椒和洋葱翻几下,加一大勺番茄酱,待汤汁均匀,闻到香味儿后出锅

  温馨提示:花椒可以换成麻椒,味道更重一些

  番茄酱要酸酸的生番茄酱,不要番茄沙司

  汤多一点好吃,泡面条吃非常美味

  大盘鸡的家常做法三

  大盘鸡的材料

  三黄鸡一只,土豆2个,胡萝卜一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒

  大盘鸡的做法

  1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好

  2.锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内

  3.锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油

  4.放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)

  5.加白糖,盐,料酒

  6.开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)

  7.放入胡萝卜块继续5分钟

  8.放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,因为那样土豆会碎的

  9.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后,可以出锅了

  大盘鸡的家常做法四

  大盘鸡的材料

  鸡块,青红椒,土豆,面,花椒,八角,桂皮,葱,姜,蒜,酱油,料酒,盐,味精

  大盘鸡的做法

  1.材料:鸡块,青红椒,土豆,面(买现成的吧)。

  2.配料:花椒八角桂皮(像你这种不长做饭的可以放些十三香代替,我用的是便宜又好用的二十三香哈),葱,姜,蒜,酱油,料 酒,盐,味精。

  3.土豆切块炸至微黄捞出备用。

  4.油烧热放入冰糖炒出焦糖色(也可用酱油上色)干辣椒葱姜爆出味,到入鸡肉翻炒至七成熟,到入土豆,辣椒翻炒。

  5.加入少许水,闷炖一小会儿,熬至汤汁黏稠。

  6.大蒜拍碎放入,加入盐味精,闻到蒜香味儿即可关火。

  7.边吃边煮面去吧。

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