红烧大虾要怎么做

红烧大虾要怎么做

　　胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，大虾就是其中之一。你想知道好吃的红烧大虾是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧大虾?

　　红烧大虾好吃做法1

　　红烧大虾材料

　　虾，姜，料酒，蒸鱼豉油

　　红烧大虾做法

　　1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。

　　2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。

　　3.另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。

　　红烧大虾好吃做法2

　　菜谱简介 香、辣、鲜

　　红烧大虾材料

　　大蒜头和姜粒，辣椒王丝.啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果

　　红烧大虾做法

　　1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

　　2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然

　　后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

　　3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果

　　等作料也可以同时放进去的。

　　4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的

　　过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去.

　　5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁.

　　红烧大虾好吃做法3

　　菜谱简介 味道醇厚，鲜美异常。

　　红烧大虾材料

　　活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒

　　红烧大虾做法

　　1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。

　　2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。

　　3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。

　　红烧大虾小诀窍

　　1、一定要用鲜活的虾，味道才会鲜美。

　　2、糖不要炒过火，否则会发苦。

　　红烧大虾好吃做法4

　　红烧大虾材料

　　大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。

　　红烧大虾做法

　　1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净;胡萝卜切成“象眼片”;香莱洗净切成3厘米长的段备用。

　　2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

　　材料替换

　　用海兔替换大虾，称为红烧海兔。

　　口味变化

　　用番茄酱，糖调味，称番茄大虾。