好吃的肉末茄子要如何做

好吃的肉末茄子要如何做

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。你了解肉末茄子的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的肉末茄子吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的肉末茄子要如何做?

　　肉末茄子的好吃做法一

　　材料

　　茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

　　做法

　　1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

　　2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

　　3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

　　4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

　　肉末茄子的好吃做法二

　　材料

　　茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量

　　做法

　　1、肉馅用料酒腌制十分钟。

　　2、茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

　　3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

　　4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

　　5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

　　肉末茄子的好吃做法三

　　材料

　　主料：肉末，茄子，蒜茸香辣酱，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉。

　　做法

　　肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。

　　茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油)。

　　重要材料：蒜茸香辣酱。

　　肉末用油煸炒。

　　捞出肉末，余油炒香辣酱。

　　茄子入锅炒至软，加少许盐，糖。

　　砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。

　　香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。

　　肉末茄子的好吃做法四

　　材料

　　牛肉馅，茄子，青椒，生抽，葱姜蒜，盐

　　做法

　　1.酱茄子切成滚刀块待用。肉馅炒熟备用。

　　2.锅内放油，加葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒至茄子变软，加入青椒，炒熟后加肉馅、生抽、盐调味出锅。