学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 菜谱 > 台湾脆皮玉米的做法

台湾脆皮玉米的做法

时间: 映芳735 分享

台湾脆皮玉米的做法

  台湾脆皮玉米主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液,配上番茄酱,黑胡椒酱,奶油等,脆皮玉米口感脆嫩,同时又拥有独特的香甜,二者巧妙融合,叫人无法抗拒,是一种火爆的街边小吃。下面是学习啦小编给你精心整理台湾脆皮玉米的做法,仅供参考。

  台湾脆皮玉米的做法

  台湾脆皮玉米的做法1

  主料:甜玉米、芝士、玉米淀粉

  辅料:油适量、浆粉适量、鸡蛋1个

  1.甜玉米洗净控干水;煮熟

  2.让浆粉裹匀每个玉米

  3.加进一些鸡蛋液拌匀

  4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液

  5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀

  6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右,至玉米外酥内熟时捞起,吃的时候在上面撒些调味料

  台湾脆皮玉米的做法2

  1、先把玉米煮上,然后把干酪切薄片

  2、把干酪片,玉米片一起放入搅拌机打碎成粉末

  3、把打好的粉末拌入白砂糖

  4、煮好的玉米趁热捞出控水

  5、把整个玉米都刷上蛋液

  6、把刷了蛋液的玉米放步骤(3)里滚一圈粘满粉粉

  7、空气炸锅预热200度,预热好之后把玉米放入,时间设定10分钟

  8、炸的时候中途把玉米翻个面,等玉米表面略金黄就好了

  9、最后给玉米棒插上筷子,挤上多多的沙拉酱,开吃,外皮香脆,内里甜嫩多汁,真的很美味哦

  台湾脆皮玉米的做法3

  材料

  土豆1个(中等大小),糯米粉2两,牛奶适量,盐适量,胡椒粉适量,面包糠适量,食用油

  做法

  1、土豆洗净分切4块,加盖放微波炉加热8分钟,剥去外皮碾成泥。

  2、放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团,就加些许牛奶。尽量干些。

  3、把土豆泥做成一个个小球(如太黏难操作,手上沾点水就可以),放面包糠里滚动,让其沾满面包糠。

  4、放油中炸,一定要开小火炸到小球浮起来即可。

  小诀窍

  1、放牛奶多少,视土豆泥与糯米粉成团的情况。

  2、面包糠放盘子,把做好的小球放面包糠里,轻轻筛动,尽量全部做好小球,再一次性放油锅炸。

  3、油锅要预热,放油后先中火,放小球前,一定要调小火,小球浮起来,马上用漏勺捞起,不要炸过头。

  台湾脆皮玉米的做法4

  材料

  玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克

  做法

  1 把玉米粉和白面粉,过筛以后,混合放到面盆里

  2 在面粉里加入适量白糖,根据个人口味加白糖,然后把酵母粉放入面粉里混合

  3 用温水和面,面糊要调的稀糊糊的,玉米比较粗糙,粘性差,基本不会很有弹性

  4 盖上盖子发酵 ,玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了,就可以了

  5平底锅要厚的那种,如果没有就用压力锅,比较厚底,不容易糊

  6 平底锅烧热,然后加入油,然后用手揪一团面糊,在手里团一团,成圆形放到油上,用手压一压,就成饼子了。当然要是冷油,下玉米面,如果是热油,会溅油到手上

  7 然后开中火,等玉米饼的饼底有一层脆皮,表面也收紧了,往锅里倒热水,当然水不要浇到饼上,否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼

  8 盖上锅盖,中小火,煎焖,等到水干了,再煎一会,下面有一层硬的玉米脆皮,表面也干了就可以出锅了

  小诀窍

  玉米面里掺入少量白面粉,否则会太粗糙,难以下咽

  煎玉米饼的时候,锅底放入油,等到饼子成型了,加入热水再焖,这样做出来口感好,上面松软,饼底酥脆

  点击下页查看>>>玉米的营养价值

热门文章

759134