鱼头汤的不同好吃做法

　　食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。你了解鱼头汤的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鱼头汤吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下鱼头汤的不同好吃做法。

　　鱼头汤的不同好吃做法1

　　材料

　　剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料

　　做法

　　1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。

　　2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

　　3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜(怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味)。

　　4.最后，搭上香菜就OK了。

　　鱼头汤的不同好吃做法2

　　材料

　　主料草鱼头1个

　　配料现榨豆浆600ml

　　豆腐250g

　　香菜适量

　　姜丝适量

　　蒜头油适量

　　耗时 准备时间10-20分钟

　　制作时间10-20分钟

　　做法

　　独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介

　　非常鲜美营养的汤，专门为待客所作。

　　卖相好，口感好。

　　我特别用现榨的豆浆作为汁水，和鱼头豆腐煮，汤浓郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味无敌。喝过的人都赞不绝口。

　　我可以大声说：这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

　　独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法

　　1 准备好姜丝、香菜

　　2 豆腐切片待用

　　3 现榨黄豆豆浆600ML

　　4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

　　5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)

　　6 油锅下姜丝

　　7 放入鱼头，煎至稍微金黄

　　8 下黄豆豆浆

　　10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

　　注意事项

　　要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。

　　鱼头汤的不同好吃做法3

　　材料

　　主料：胖鱼头2斤，

　　辅料：木瓜半个，高汤，调料：盐，味精，鸡粉，姜片，香菇，陈皮丝，葱花

　　做法

　　先将鱼头切开洗干净;

　　把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制;

　　倒入高汤，木瓜高火煮5分钟;

　　调味装盘即成。

　　鱼头汤的不同好吃做法4

　　材料

　　大鱼头1个，干笋衣100克，豆腐半块，面筋适量，绿豆粉丝适量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，火腿或者咸培根(可有可无)，香菜

　　做法

　　1、锅烧热了放入油，油热了放入一分为二鱼头的。

　　2、大火煎制2-3分钟，倒入料酒，腥气随酒的蒸发而挥发掉。

　　3、倒入水，水量根据食用人数而定。

　　4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里，豆腐切小块放入汤里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里(可有可无)

　　5、大火煮开后，中火煮20-30分钟。

　　6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里，煮2-3分钟。

　　7、加入盐并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。

　　小诀窍

　　1、咸培根是我自己腌制的，加入进汤里有提鲜的作用，还可以去腥(可有可无)

　　2、加入少量白糖，有吊鲜味的作用。

　　3、大火煎鱼头，这样鱼皮遇热迅速收缩，以达到鱼皮不粘锅的目的。

　　4、油面筋软糯有弹性，绿豆汤粉加入汤里，味道也蛮相容的。

　　5、姜是起到去腥的作用。

　　6 白胡椒粉吃了不会上火的，有引火归元的作用。中医讲只有肾是既有阴又有阳，胡椒粉的作用是把火引回肾元

　　7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香