4种美味糖醋带鱼的做法

4种美味糖醋带鱼的做法

　　带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。你想了解好吃美味的糖醋带鱼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理美味糖醋带鱼的做法，仅供参考。

　　美味糖醋带鱼的做法1

　　材料

　　带鱼两条

　　做法

　　步骤1：带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。

　　步骤2：带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　步骤3：锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下 。

　　步骤4：加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

　　步骤5：鱼比较容易熟，时间不需要太长。

　　美味糖醋带鱼的做法2

　　材料

　　带鱼 盐 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 葱 蒜 姜

　　做法

　　1.带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞(那层银色的， 用热水泡一下很好去)

　　2.厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟

　　3.平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了

　　4.腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎

　　5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀

　　6.炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的鱼 倒入小料 大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀

　　7.出锅开吃

　　美味糖醋带鱼的做法3

　　材料

　　材料：带鱼10段(每段大约5~6cm长)，葱，姜，蒜适量

　　糖醋原料：镇江醋3勺，糖3勺，老抽1勺，生抽1勺，太白粉水适量、开水50ml，葱、姜、蒜，盐各适量

　　做法

　　糖醋汁调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，加热搅拌成浓汁后，加入太白粉水和适量热油即成。加热油的目的是使糖醋汁发亮。

　　糖醋带鱼做法：

　　1)带鱼洗净拉掉里面的内脏和污血，然后用paper towel吸干水分;

　　2)锅里油热后，放入带鱼两面炸透(为使鱼皮不沾，可事先用姜片擦一下锅，炸时也可以在油里撒一些细盐);

　　2)熬好糖醋汁A后把炸好的鱼段放入，翻炒使其均匀裹上糖醋汁，然后洒上葱花即可。

　　美味糖醋带鱼的做法4

　　材料

　　带鱼500克，葱15克，番茄酱50克，白糖25克，米醋15克，酱油15克，料酒20克，汤50克，芝麻油10克，油1000克。

　　做法

　　1、带鱼治净、斩去头、尾，在鱼身两面剞上十字花刀，再切成段。葱切成花。

　　2、带鱼段放入容器内，加入料酒10克、酱油8克拌匀，腌渍入味。

　　3、锅内放油烧至八成热，下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色，倒入漏勺。

　　4、锅内放油25克，下入葱花爆香，下入鱼段，烹入余下的料酒，加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油，用小火(火靠)至熟透，收浓汤汁，淋入芝麻油翻匀，出锅装盘即成。