五香牛肉的不同好吃做法

五香牛肉的不同好吃做法

　　牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等，营养丰富。下面学习啦小编来跟你讲讲五香牛肉的不同好吃做法。

　　五香牛肉的不同好吃做法1

　　材料

　　五香牛肉汤500㏄，宽面1把，小白菜适量

　　做法

　　1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，再捞出沥干水分备用。

　　2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，捞起沥干水分备用。

　　3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入五香牛肉汤，放上作法2的小白菜段即完成。

　　五香牛肉的不同好吃做法2

　　材料

　　牛腱或金钱展(Beef Tender Shank) 1200g

　　棉绳(Cotton Twine) 10米

　　香料：

　　八角(Star Aniseed) 2枚

　　陈皮(Dried Orange Peel) 1块

　　丁香(Clove) 3-5粒

　　甘草(Licorice) 2片

　　花椒(Peppercorn) 10粒

　　纱布(Cheese Cloth) 1块，把以上的调料包起来成调料包

　　酱料：

　　生抽 (Light Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)

　　老抽 (Dark Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)

　　料酒 (Cooking Wine) 100ml

　　白糖 (Sugar) 3大匙 (Tablespoon)

　　做法

　　1) 牛腱洗净，用棉绳略捆成圆筒形后入滚水锅中焯一下，洗掉血沫;

　　2) 锅中加开水800ml，放入牛腱和香料包，大火烧开后转中火煲50分钟左右至筷子能戳进肉里;

　　3) 加酱料，用小火煲20-30分钟左右。去掉香料包，开大火把酱汁收浓，酱汁另放在容器里;

　　4) 酱好的牛肉冷后入冰箱冷藏4-5小时，去掉棉绳后切片。吃时可以把酱汁加热后浇在牛肉上。

　　五香牛肉的不同好吃做法3

　　材料

　　主料：鲜嫩的牛肉

　　辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

　　辅料2：老抽，生抽，料酒

　　做法

　　1、将牛肉用流水洗净，放碗里;将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

　　2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好，会更入味)

　　3、大葱切段，鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。

　　4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

　　5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

　　6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

　　五香牛肉的不同好吃做法4

　　材料

　　牛肉500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

　　做法

　　1、牛肉洗净焯水。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肉。

　　5、牛肉凉后切片装盘即可。