如何做好吃的打卤面

如何做好吃的打卤面

　　打卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于豫菜系。打卤面制作简单，口感良好。你了解打卤面的做法吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的打卤面要如何做?

　　打卤面的好吃做法一

　　打卤面的材料

　　茄子,大蒜、花椒粒,酱油、盐.鸡粉、水淀粉

　　打卤面的做法

　　1.茄子切条,大蒜切末;

　　2.炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒;

　　3.茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开;

　　4.撒入少许盐.鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅;

　　5.面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可~热乎乎的来上一碗,太有爱啦~

　　打卤面的好吃做法二

　　打卤面的材料

　　番茄3个，鸡蛋，水淀粉，盐，味精，面条半斤，黄瓜丝

　　打卤面的做法

　　1.番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉;

　　2.番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热......

　　3.等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色倒番茄、加水、盖盖小火慢煮......

　　4.煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁即可。

　　5.打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。

　　6.半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。

　　打卤面的好吃做法三

　　打卤面的材料

　　五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

　　打卤面的做法

　　1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉;

　　2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：

　　(1)香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片;

　　(2)虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可;

　　3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片;

　　4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片;

　　5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味;

　　6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁;

　　7、将煮好的面条拌入卤汁即可。

　　打卤面的好吃做法四

　　打卤面的材料

　　剁椒，冬瓜，肉丸(成品)，面条，调料

　　打卤面的做法

　　1.冬瓜去皮切很小的丁。

　　2.油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。

　　3.加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。

　　4.加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。肉丸是我自己做的，很小，图片中找找，看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。

　　5.面条煮熟捞起。

　　6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀。吃吧。