广东煲仔饭的好吃做法有哪些
广东煲仔饭的好吃做法有哪些
煲仔饭的做法比较多，不同地方也有不同地方的特色，制作的方式不同，且使用的原料也是不一样的。做出来的煲仔饭一样味道各有千秋。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下广东煲仔饭的好吃做法有哪些?
广东煲仔饭的好吃做法1
材料
大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克调料色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙
做法
1、泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬。
2、煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油。
3、把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴。
4、炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用。
5、锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火即可，食用时撤胡椒粉调味。
广东煲仔饭的好吃做法2
材料
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵(用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭)，青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
广东煲仔饭的好吃做法3
材料
大米3人份、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半颗、姜2片、海鲜酱油3勺、浓缩鸡汁1勺、糖1小勺、芝麻油1勺、色拉油、盐各少许
做法
1、大米洗净用水浸泡1小时，腊肠切薄片，姜切丝，西兰花洗净切小朵。
2、砂锅内层抹薄油，将米放入，加入米量1.5倍的水，用大火烧开后转成最小的火焖。
3、在小碗中加入海鲜酱油、浓缩鸡汁、芝麻油、糖调成料汁。
4、10分钟左右，米饭中的水快收完时，加少许色拉油拌匀。
5、摆入姜丝，姜丝上摆腊肠，中间打入一个鸡蛋。
6、用勺子浇少许料汁在腊肠上，再沿锅边淋少许色拉油，盖上锅盖继续焖5-10分钟(尝一下米熟了就好)，关火焖15分钟。
7、煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟，放入砂锅，趁热淋入料汁，开吃!
广东煲仔饭的好吃做法4
材料
原料：香米：2OO-250g(可以根据家里人平时吃饭的量)，芝麻油：适量，大概1tsp，腊肠：2-3根(因为我家只有腊肠了，最好可以买点腊鸭，腊肉放在里面更香，卖相也更好)，青菜：适量，盐，豉油：适量(这个是用来拌饭的，如果没有这个，可以用酱油，蚝油，葱花自己调)
做法
做法：
1-将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5-1小时，这样米会很容易熟(水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不适量，米饭会粘)
2-将腊肠或其它腊味切片或块，不要太大
3-青菜用水加些盐焯好(水不要放太多)
4-将芝麻油均匀和入泡好的米中，大火烧开后，开成最小火煨，米上没有水的时候将腊味整齐码到米饭上，腊味出油熟后，码入青菜，就成功了
5-出锅后拌上豉油汁就可以了
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