菜谱家常菜做法芹菜

菜谱家常菜做法芹菜

　　芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，多吃能够预防高血压等多种疾病，那么大家知道炒芹菜的做法吗?下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法芹菜方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜做法芹菜具体如下：

　　芹菜炒香干的做法：

　　食材：

　　豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克

　　做法：

　　1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

　　2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

　　3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

　　4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

　　芹菜炒蘑菇的做法：

　　食材：

　　蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量

　　做法：

　　1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

　　2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。

　　3、黑木耳要提前水发。

　　4、胡萝卜切成薄片。

　　5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

　　6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

　　7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

　　8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

　　芹菜炒虾仁的做法：

　　食材：

　　芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克

　　做法：

　　1、将芹菜洗净用菜刀拍扁。

　　2、虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。

　　3、热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

　　4、翻炒至虾仁变色。

　　5、放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。

　　芹菜炒牛肉的做法：

　　食材：

　　黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法：

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。