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包子的菜谱做法大全(2)

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包子的菜谱做法大全

  南瓜豆沙包的做法:

  食材:200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉

  做法:

  1.南瓜洗净,切块;南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一样软的面团。

  2.喜欢奶香的,可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。

  3.取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色面团;大约5-10克即可,剩下的,可以蒸来吃了。

  4.将南瓜面团取出一块,搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆。

  5.用刀背在圆球上按压上一条沟。依次,在上面均分按压四条;小南瓜就做好了,简单吧!

  6.为了南瓜更像,更生动,再用可可面团,搓成小三角形。

  7.放在南瓜上,做南瓜蒂;圆盘刷油,防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水,将盘子放入。

  8.大火蒸5分钟(我做的比较小,大了,你就稍延长点时间)。关火,取出,凉凉即可。

  经典大肉包的做法:

  食材:高筋面粉,猪肉馅,酵母粉,黑木耳,茴香,鸡蛋,盐,葱,姜,生抽,老抽,白糖,五香粉

  做法:

  1.肉馅中磕入2个鸡蛋,放入葱姜末,然后用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。

  2.加入切碎的木耳和茴香,搅拌均匀。

  3.最后加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉,继续搅拌均匀。

  4.将高筋面粉、酵母粉和放入面包机中,和成面团。

  5.室温发酵面团涨至2备大。

  6.取出面团,揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子,并逐个的将其擀成包子皮。

  7.将一勺肉馅放在面皮的中间,然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

  8.包子全部包好后,放在室温中醒发20分钟。

  9.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟,关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。

  广东流沙包的做法:

  食材:低筋面粉,酵母粉,泡打粉,咸蛋黄,玉米淀粉,白糖,黄油,牛奶,奶粉,吉利丁,炼乳

  做法:

  1.备好所用材料。

  2.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团。

  3.将面团发酵至2倍大。

  4.咸蛋黄蒸熟(10分钟),碾碎。

  5.白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化。

  6.白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉。

  7.最后加入咸蛋黄搅拌均匀。

  8.调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时。

  9.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,取出排气。

  10.搓至面粉柔软适中,分成10个剂子。

  11.面条剂子压扁,包入定型好的馅儿。

  12.收口朝下,蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上。

  13.冷水入锅,放入包子,烧开水水后,改中小火,蒸10分钟,关火,焖2-3分钟后开盖子取出即可享用,新鲜热辣的才够流沙。

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