菜谱家常菜做法多宝鱼(2)

菜谱家常菜做法多宝鱼

　　四：蒜香多宝鱼

　　材料：

　　多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。

　　做法：

　　(1)多宝鱼去除内脏洗净。

　　(2)再鱼身上划上几刀。

　　(3)蒜苗切段，姜切片，蒜切片。

　　(4)热锅下油，放入多宝鱼。

　　(5)两面都煎一下。

　　(6)倒入白酒烹香。

　　(7)再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。

　　(8)加入清水大火烧开。

　　(9)盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。

　　(10)加入蒜苗。

　　(11)盖盖焖10秒钟，关火。

　　五：干煎多宝鱼

　　材料：

　　多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。

　　做法：

　　(1)多宝鱼去除内脏洗净。

　　(2)在鱼身上划几刀。

　　(3)均匀的撒上些盐，腌制5分钟。

　　(4)煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。

　　(5)两面煎一下。

　　(6)煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。

　　多宝鱼怎么杀

　　多宝鱼，它全身都是宝，食用价值老高了，而且具有很高的经济价值，它全身上下全都有很高的营养，多宝鱼的外形是扁扁长长的，和其它的鱼不一样，长得比较古怪，多宝鱼活宰着吃是很营养的，那这这种多宝鱼怎么杀最好呢?多宝鱼怎么杀最快呢?下面我们来看一下杀多宝鱼的技巧吧。

　　一般想去处内脏的话，先从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来。

　　食用多宝鱼的日常注意事项

　　(1)多宝鱼对哪些病有辅助治疗的作用?

　　高血压。

　　(2)哪些体质的人适宜吃多宝鱼?

　　健康体质平和质，气虚体质。

　　(3)哪些人群不适宜食用多宝鱼?

　　久病体虚人群。

　　(4)哪些体质的人不适宜食用多宝鱼?

　　痰湿体质，特禀体质。

　　(5)食用禁忌：

　　过敏体质者禁止食用。

　　多宝鱼的寓意

　　1、平平安安，多宝鱼属于鲆鱼，身体扁平，故寓意：平平安安。

　　2、团团圆圆，多宝鱼身体接近圆形，故寓意：团团圆圆，万事圆满，在这中秋佳节，上一盘多宝鱼，真是应景呢

　　3、富贵多福，因为多宝鱼比较名贵，因此寓意富贵多福。但现在价格已趋近平民化，是南方喜宴上必备的压轴大菜。

　　4、招财进宝，因为叫多宝鱼，且浑身是宝，固有招财进宝之意，实属生意人必点之菜

　　多宝鱼的功效与作用

　　1.滋阴养颜

　　多宝鱼的鱼肉白嫩丰厚，出肉率高，并且鱼体内的胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤等美容功效。

　　2.滋补健身

　　经常食用多宝鱼，可以提高人的抗病能力，并且也具有补肾健脑，助阳提神的功效。

　　3.降低心脏发病率

　　多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。

　　如何挑选多宝鱼

　　挑选鱼眼清澈的，鱼鳃鲜红的，鱼肉应该是坚实有弹性的，而不应是绵软的。

　　多宝鱼的保存方法

　　冷藏1-2天、冷冻1-3个月，可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。