菜谱家常菜做法猪心

菜谱家常菜做法猪心

　　我们都知道,猪的精华部分在于猪心,很多人也非常喜欢吃猪心,将其打造成一道美味的菜肴来吃。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法猪心方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜做法猪心具体如下：

　　香芹炒猪心的做法：

　　主料:猪心半个(250克),芹菜150克;

　　配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽各适量;

　　做法：

　　1.猪心切去头上的血管,洗净於血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟;

　　2.芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米长的段;大蒜拍松后去皮切粒,姜切丝,葱切花;

　　3.热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右;

　　4.下入姜蒜与适量剁辣椒,炒匀;

　　5.下入芹菜,翻炒两分钟左右;

　　6.加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可。

　　小贴士：

　　1.猪心要用大火爆炒,将里面的水分炒干,以免会有腥味;

　　2.下入芹菜后不要炒得太久,以免口感不够爽脆。

　　莲子猪心汤的做法：

　　补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

　　主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。

　　做法

　　(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。

　　(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

　　猪心枸杞汤的做法：

　　食材：猪心，枸杞

　　做法

　　1.将整粒的猪心洗净，冲去乌血。

　　2.放入炖盅里，放入枸杞。

　　3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。

　　4.电炖锅自动挡，2小时即可。

　　小诀窍

　　猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着，右手用剪刀剪即可。这样不用砧板也可以完成这项工作。

　　参归猪心汤的做法：

　　材料

　　用料：猪心1具，党参50克，当归10克，味精、精盐各适量。

　　做法

　　1、将猪心去油脂，洗净。

　　2、将净猪心对剖，去筋膜，洗净，沸水中焯过。

　　3、将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至鸡心烂即成。食用对，放味精和精盐调味即可。

　　功效

　　补气补血，养心安神。适用于身体虚弱、气血双虚者。