菜谱藕的做法

　　莲藕怎么做好吃?莲藕是一种营养价值很高的蔬菜,有滋阴补虚、健脾开胃、清热凉血等功效,口感脆嫩爽口,可炒食、凉拌或煲汤,做法都不难。下面是学习啦小编整理的一些菜谱藕的做法方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱藕的做法具体如下：

　　莲藕炒肉的做法

　　【材料】莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油

　　【做法】

　　1、将五花肉洗净切块，加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;

　　2、将莲藕去皮切成薄片，生姜去皮切丝

　　3、热锅倒油，放入莲藕翻炒几下，加点清水盖上盖子煮2分钟后，加入适量盐调味后起锅

　　4、另起油锅，下姜丝爆香，倒入五花肉，变色后加点清水，盖盖煮开，加入刚炒好的莲藕，翻炒均匀即可

　　莲藕排骨汤的做法

　　【材料】莲藕、排骨、红枣、生姜、盐

　　【做法】

　　1、将排骨洗净斩块，入开水焯掉血水，捞出后用清水冲洗干净

　　2、将莲藕去皮，切大块;生姜去皮切片，红枣洗干净

　　3、将处理好的莲藕、排骨、生姜、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火慢炖1个半小时左右

　　4、待排骨和莲藕熟透后，加入适量盐调味即可

　　凉拌莲藕的做法

　　【材料】莲藕、白糖、白醋、香油、盐

　　【做法】

　　1、将莲藕去皮切洗净，切成薄片

　　2、将切好的莲藕用开水焯1、2分钟，然后放入凉水中

　　3、把莲藕片装入大大碗中，依次加入适量的盐、糖、醋和香油，搅拌均匀即可

　　糯米莲藕的做法

　　【材料】莲藕、糯米、蜂蜜、白糖

　　【做法】

　　1、预先将糯米浸泡3小时，根据个人口味拌入适量的白糖

　　2、将莲藕洗净，对切，然后分别灌入糯米，可借助筷子塞满

　　3、将塞好糯米的莲藕重新合上，放入锅中蒸1小时

　　4、晾凉后，把它切片，浇上蜂蜜就可以吃了。

　　珍珠藕丸的做法：

　　材料：

　　猪肉馅半斤、莲藕一个、糯米一小把、糯米粉2勺、姜一小块、盐适量、味精1勺、料酒2勺

　　做法：

　　1、将猪肉、姜剁成肉馅备用;

　　2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用;

　　3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥;

　　4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀;

　　5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒;

　　6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

　　莲藕排骨汤的做法：

　　材料：

　　猪小排、胡萝卜、藕、盐、姜、料酒

　　做法：

　　1、排骨清洗干净，斩成块状，焯水，然后冲洗干净;

　　2、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块，加入生姜片，少量料酒;

　　3、胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块;

　　4、先大火烧开，转小火慢炖;

　　5、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块;

　　6、继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。

　　桂花糯米藕的做法：

　　材料：

　　莲藕一个、糯米适量、干桂花一小把、冰糖100克

　　做法：

　　1、将糯米洗净，控干水份备用;

　　2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子;

　　3、将藕孔冲洗干净;

　　4、将糯米塞入藕孔中;

　　5、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定;

　　6、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。