如何挑选桂圆
如何挑选桂圆
桂圆是非常受欢迎的食品，许多朋友都十分喜欢吃，下面，学习啦小编给大家推荐挑选桂圆的方法，希望大家喜欢!
桂圆的挑选方法
1.外形
桂圆一般以颗粒较大，果形圆整，果壳不破，壳色黄褐或黄中带青色，壳面光洁的较好。
2.观皮色
果壳黄褐，略带青色，为成熟适度的桂圆;若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。
3.果皮
看桂圆果皮的湿软度及颜色的鲜艳度，果皮干燥的桂圆一般不太新鲜。果皮的颜色也很重要，如果果皮颜色较深，新鲜度会稍差一些。
4.手捏
以3个手指捏果，若果壳坚硬，则为生果;如柔软而有弹性，是成熟的特征;软而无弹性，则成熟过度，并即将变质。
5.果肉
新鲜桂圆的果肉，颜色浅且透明，质脆柔糯，没有异味。
6.看果核
剥去果壳，若肉质莹白，容易离核，果核乌黑，说明成熟适度;果肉不易剥离，果核带红色，表明果实偏生，风味较淡。
桂圆的好吃做法
桂圆莲子汤的做法
材料
药材龙眼肉25克、莲子15克、红枣10颗调味料冰糖少许
做法
1、莲子用清水洗净;红枣去核备用。
2、药材加适量水放入锅内，熬煮30分钟。
3、最后加冰糖调味即可饮用。
桂圆塔的做法
材料
A.松子60公克，细砂糖50公克，红糖30公克，盐1公克，温水150公克，桂圆80公克，葡萄干70公克，无盐奶油40公克，中筋面粉70公克，发粉1公克，小苏打粉1公克，蛋50公克，B.基本塔皮300公克
做法
1.细砂糖、红糖、盐放入温水中融化混合。
2.桂圆、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌匀，加入融化的奶油混拌均匀，再加入过筛的中筋面粉、发粉、小苏打粉和蛋搅拌均匀后，加入松子拌匀即为杯塔馅料。
3将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手将面糰压成凹槽状。
4.将作法2的杯塔馅料用小汤匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上层，以180℃约烤25分钟后脱模即完成。
桂圆炖蛋的做法
材料
鸡蛋 2枚，桂圆干 3粒，枸杞 6粒，红枣 4颗，白砂糖 1茶匙(5g)
做法
1、取一只小碗，倒入半碗温水，在温水中再打入两枚鸡蛋，不要打散，保持鸡蛋原形。
2、在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖。
3、将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，锅开后，再蒸十分钟取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分钟就可以。
桂圆的营养价值
1. 降脂护心
研究表明, 长期食用桂圆肉可降低血脂, 增加冠状动脉血流量, 保护心脑血管, 降低心脏病出现的几率。
2. 增强记忆
实验研究发现, 桂圆肉除对全身有补益作用外, 对脑细胞特别有益, 能增强记忆, 消除疲劳。
3. 抗菌, 抑制癌细胞
动物实验表明, 桂圆对 JTC - 26肿瘤抑制率高达 90% 以上, 对癌细胞有一定的抑制作用。
4. 丰胸
中西医说女人主血气, 常吃桂圆的女人, 脸色红润、身材丰满, 所以很多丰胸的处方, 都以桂圆作为搭配。
5. 养血安胎
桂圆含铁及维生素比较多, 可减轻宫缩及下垂感, 对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利, 具有安胎作用。
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