如何鉴别是否为处理过的枸杞

　　枸杞是养生保健的常用食品之一，既可泡水、泡酒，也可入菜或煲汤。但是，市场上个别不法商贩为提高枸杞的卖相和价格，常将枸杞用硫磺熏或用白矾水浸泡，经过这两种方法处理后的枸杞，虽然看相好，但是会给人体的健康产生严重影响。如何鉴别是否为处理过的枸杞呢?下面学习啦小编告诉你。

　　鉴别是否为处理过的枸杞的方法

　　闻 经硫磺熏蒸过的枸杞闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道，如果一时难以分辨，还可以把枸杞装在一个密封的容器里，隔夜再打开盖子闻，如果是被硫磺熏过，会有股很刺鼻的硫磺气味。

　　看 新鲜的枸杞因产地不同而色泽略有不同，但均颜色柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞多是往年的陈货，虽然外表鲜亮诱人，但肉质较差，无光泽。对于枸杞干品来说，正常的一般多为赤红色、偏暗红或略带土色，皮干而肉满，而被熏泡过的枸杞颜色特别鲜红，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀。正常的枸杞热水浸泡后水呈淡黄色;而熏蒸处理过的枸杞浸泡后水呈砖红色。

　　摸 用手摸“毒枸杞”有粘腻感，天然枸杞则相对干燥。

　　尝 不同产地的枸杞味道略有不同，宁夏枸杞是甘甜的，但是吃完后嗓子里有一丝苦味，而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻;但是，经白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，硫磺熏过的枸杞，味道酸、涩、苦。正常的枸杞用热水浸泡后，喝起来酸中带甜;而处理过的枸杞，水喝起来有苦味，甚至辣味。

　　关于枸杞的民间历史

　　别名

　　在中国枸杞有很多民间叫法，如苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在宁夏枸杞主产区，宁夏回族自治区中宁县，农民们习惯称呼枸杞为“茨”，茨即蒺藜。这是由于野生枸杞与蒺藜相似，常被混采作烧柴，在民间把“茨”当作枸杞的俗名叫惯了。在中宁农村，枸杞园称为茨园，拘杞树称为茨树，枸杞枝称为茨条。于是，盛产枸杞的中宁农村又被称为茨乡，富有中宁地方色彩的文化也往往被冠以茨乡的称号，如茨乡戏、茨乡歌谣等。但是，在药材领域里，枸杞即枸杞子，不用茨果，茨实等称谓。

　　历史传说

　　盛唐时代，据说有一天，丝绸之路来了一帮西域商贾，傍晚在客栈住宿，见有一女子斥责一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人?”那女子道：“我训自己的孙子，与你何干?”闻者皆大吃一惊。原来，此女子已200多岁，老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药，弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀?女寿星见使者一片真诚，便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方，被那里的人誉为东方神草。