炒锅的选购窍门(2)

炒锅的选购窍门

　　5.【新铁锅“养锅”技巧之四】：(肥膘肉渗出油脂，新锅有吃油过程，有利于润锅，达到新锅不粘效果。小葱有利于去除异味)

　　1、准备一块肥膘肉和一把小葱。

　　2、把肥膘肉猪皮朝上放在锅里，小葱也放在锅里。

　　3、开小火，用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭，使肥膘肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都均匀的擦到。

　　4、大概擦拭10～15分钟，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱发黑。

　　5、将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。

　　6.【新铁锅“养锅”技巧之五】：(生姜有利于去除异味)

　　1、锅里放入一片生姜。

　　2、用筷子按压着生姜片，来回在锅里擦拭3～5分钟，锅内壁每一处都均匀的擦到。

　　7.【新铁锅“养锅”技巧之六】：

　　1、放生姜的锅里倒入1杯清水。

　　2、大火烧开，煮制大约10分钟关火。

　　3、等水降至微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。

　　4、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。

　　8.【新铁锅“养锅”技巧之七】：重复以上六大技巧，把锅重新处理一次，即可正常使用。

　　铁锅在使用过程中，也要定期给铁锅做保养，重复以上步骤就可以让铁锅光亮如镜～