吃遍地球——日料（入门篇）

吃遍地球——日料（入门篇）

　　大家好，我是原旅游博主Cici，如今 因为作业多考试近并且没有钱 我转行了，从即日起我变成了Ci货。消失了这么久，绝对不是因为我偷懒(明明就是)，而是因为新的企划要花一段时间吃全打卡尽可能有代表性的美食和餐厅，才能尽可能完美的呈现这个新的专题嘛。而且关于内容的安排上，我也思考了很多，想要集美食和科普于一身，所以多花了一些时间^^ ，如今，我要开始慢慢的更新我的新系列啦，真是舍不得让我的公众号闲置下去。让美味分享下去^^

　　第一期选择日料，有几点原因：一是日料的种类繁多，风格清新，在地理划分上同属亚洲料理，无论哪个国家的人都喜爱;二是日料一直是我心目中健康饮食的代表之一，营养全面，海味鲜美，作为开篇在我看来非常理想;三嘛，我真的是一枚日料爱好者，有时候上课时间匆忙，连吃几天寿司都不觉得腻;不知道吃什么的时候，日料是我的首选。呼…准备开始写了，还有点小紧张^^

　　正式编写内容之前，我在网路上搜索了一些关于日本料理的资料。查询之前我有一些心理预期，尽管如此，我还是震惊了。于是，我决定完全按照我的想法，不参考严肃的资料了。所以，这篇文仅代表我个人的口味，(以及我记得拍了哪些好吃的的照片^^)

　　一、寿司 Sushi すし

　　在各种各样的菜式里，我首先选择写寿司。这对于一个纠结星人来说都不是一个困难的选择。从均价每个，到人均甚至更多的餐厅，寿司从来没有被别的餐点抢去风头。两年前，那时候我刚来悉尼不久，到city都要有人领路。有天下午我们刚结束一次小具规模的考试，同伴的艾米带我去了中央火车站不远处的一家寿司店。当时的我看着橱窗里丰富又整齐的寿司完全挑花了眼，开吃之前还郑重的拍了一张照片。当时没有想到，这家连锁寿司店陪伴了我两年时间，在一年多的兼职日子里几乎是我的午餐必修。给Sushi Hub打个call。

　　第一次吃的这四种，也出现在我往后几乎每一次的点餐中。(上：lobster inari & Abalone inari 下：Grilled scallop nigiri & Crab nigiri)

　　除了这种小型的寿司零售店，不得不提的另一种就是回转寿司。它们还被称作寿司小火车Sushitrain，可以说可爱又传神了。进到店里，客人一般都会受到全店人吆喝的欢迎，从案台里的师傅到各处忙活的服务生。客人就坐在并排的吧椅上，面前就是摆放好的餐具和坐在不同颜色的盘子上，被缓慢的循环传送的寿司们。此外还会有毛豆、大福、芥末酱等穿插在寿司中间，方便食客拿取。不同颜色的盘子代表着不同的价格，通常在

吃遍地球——日料（入门篇）

　　大家好，我是原旅游博主Cici，如今 因为作业多考试近并且没有钱 我转行了，从即日起我变成了Ci货。消失了这么久，绝对不是因为我偷懒(明明就是)，而是因为新的企划要花一段时间吃全打卡尽可能有代表性的美食和餐厅，才能尽可能完美的呈现这个新的专题嘛。而且关于内容的安排上，我也思考了很多，想要集美食和科普于一身，所以多花了一些时间^^ ，如今，我要开始慢慢的更新我的新系列啦，真是舍不得让我的公众号闲置下去。让美味分享下去^^

　　第一期选择日料，有几点原因：一是日料的种类繁多，风格清新，在地理划分上同属亚洲料理，无论哪个国家的人都喜爱;二是日料一直是我心目中健康饮食的代表之一，营养全面，海味鲜美，作为开篇在我看来非常理想;三嘛，我真的是一枚日料爱好者，有时候上课时间匆忙，连吃几天寿司都不觉得腻;不知道吃什么的时候，日料是我的首选。呼…准备开始写了，还有点小紧张^^

　　正式编写内容之前，我在网路上搜索了一些关于日本料理的资料。查询之前我有一些心理预期，尽管如此，我还是震惊了。于是，我决定完全按照我的想法，不参考严肃的资料了。所以，这篇文仅代表我个人的口味，(以及我记得拍了哪些好吃的的照片^^)

　　一、寿司 Sushi すし

　　在各种各样的菜式里，我首先选择写寿司。这对于一个纠结星人来说都不是一个困难的选择。从均价$3每个，到人均$50甚至更多的餐厅，寿司从来没有被别的餐点抢去风头。两年前，那时候我刚来悉尼不久，到city都要有人领路。有天下午我们刚结束一次小具规模的考试，同伴的艾米带我去了中央火车站不远处的一家寿司店。当时的我看着橱窗里丰富又整齐的寿司完全挑花了眼，开吃之前还郑重的拍了一张照片。当时没有想到，这家连锁寿司店陪伴了我两年时间，在一年多的兼职日子里几乎是我的午餐必修。给Sushi Hub打个call。

　　第一次吃的这四种，也出现在我往后几乎每一次的点餐中。(上：lobster inari & Abalone inari 下：Grilled scallop nigiri & Crab nigiri)

　　除了这种小型的寿司零售店，不得不提的另一种就是回转寿司。它们还被称作寿司小火车Sushitrain，可以说可爱又传神了。进到店里，客人一般都会受到全店人吆喝的欢迎，从案台里的师傅到各处忙活的服务生。客人就坐在并排的吧椅上，面前就是摆放好的餐具和坐在不同颜色的盘子上，被缓慢的循环传送的寿司们。此外还会有毛豆、大福、芥末酱等穿插在寿司中间，方便食客拿取。不同颜色的盘子代表着不同的价格，通常在$2 - $7之间。$2的寿司很少，通常就是白米+黄瓜/牛油果/蛋卷之类的素食者简单的小寿司。再往上，就会出现虾、天妇罗、软壳蟹、章鱼、鲑鱼刺身、烤鲑鱼、带子、鱼子、龙虾等更加昂贵的食材，当然，也越来越好吃^^ 边品尝美味，你还可以边观看每一盘寿司的制作过程。

　　(贵巴巴的金色盘子)

　　(远处的蓝色盘子比黑色盘子价格低一些，上图已经不算是寿司啦)

　　寿司的种类，仅在这两年里我就发现了更多的花样。太卷、细卷、手卷、里卷、军舰;还有白米、紫米、糙米……各种鱼类海鲜、蔬菜酱料更是不胜枚举。单是想把所有寿司种类吃遍，已经可以成为人生一大目标了。

　　当我不知道吃什么的时候，寿司会是我毫不犹豫的选择。

　　二、饭团 Rice Ball お握り

　　这个角度像是盖了一个小毯子的屁股^^

　　饭团🍙在动画和emoji里一直保持着高度的存在感，但是在我的感觉里，它的普遍程度并不及寿司。饭团的经典造型就如图上所示，我们点的是梅子饭团，里面带有Plum梅子肉。但是果肉偏酸，饭团整体没有进行调味，所以吃起来没有看起来那么可爱。我在浏览各种便当的照片的时候，总能看到非常多用海苔、胡萝卜等易造型的食材制作的可爱的饭团团;而且还有很多小动物造型的饭团。将来自己开灶之后，可能是我非常想去发挥创造力的一种食物了吧^^

　　三、便当 Bento お弁当

　　既然从米开始写，那就继续写和米相关的美食。面食在后面。

　　从前我一直以为便当是泊来语，查过资料之后才知道便当一次在南宋时候就出现了，并且是我们土生土长的词汇。便当对于强迫症的我来说可能是非常完美的选择，一个餐盘，几个按比例分配的格子，主食、小菜、蛋白质、调味一步到位。现在兴起的便当盒潮流我一直都很眼馋，回家之后要整一套，自己也搞起来。(希望不要犯懒)

　　而说到了便当，我已经忍不住要提起鳗鱼饭了。

　　四、鳗鱼饭 Grilled Eel over Rice うなぎ丼(どん)

　　题图放了鳗鱼饭，可以见得它在我心目中的地位。鳗鱼饭大概就是“有的饭说不出哪里好，但就是谁都替代不了”。烤鳗鱼真的非常下饭，但是鳗鱼饭也非常考验大厨(我觉得)。因为烤制鳗鱼的酱汁不能太甜，不然很容易觉得腻。在新西兰旅行的时候，在奥克兰市区吃的鳗鱼饭可以说我非常喜欢。

　　悉尼另一家鳗鱼饭的人气也非常高。最有趣的大概就是它的吃法，餐盘上还附有吃法说明，你可以干吃、可以泡汤吃、还可以配上调味粉。餐具齐备又精致，吃起来感觉自己都能脑补精致的宴会画面了^^ (戏精上线)

　　五、日式咖喱 Japanese Curry カレー

　　咖喱真的是遍布亚洲的存在了。比起泰国五颜六色的咖喱和印度浓重气味的咖喱来说，日式咖喱也带有一些日式小清新。查阅资料得知日式咖喱会加入果泥，汤汁浓稠，口感温和。确实是这样的。这盘咖喱饭另一半是牛肉杂酱，再配上小菜和温泉蛋，非常下饭。

　　温泉蛋非常软，整个鸡蛋大概4分熟的样子，和咖喱&牛肉酱一起化在米饭里。但是这个形态的鸡蛋应该是好恶参半吧^^

　　六、親子丼 Oyakodon おやこどんぶり

　　丼， 这个字还是复制过来的...其实就是盖饭。和普通的井字读音相同。亲子丼，其实就是鸡蛋和鸡肉盖浇饭。其实这个名字还有有点变态的，就是鸡肉(亲)和鸡蛋(子)一起烹饪。另一种亲子丼是鱼肉和鱼籽。Emmm...其实很好吃的搭配，但是这样的叫法让人很...别扭。

　　七、拉面 Ramen ラーメン

 

　　我是一个看火影的Girl，每每看见鸣人一脸满足的吃完一大碗一乐拉面的时候，我总是无比羡慕，并且非常想以后要感受一下。然后，梦想就实现了^^

　　在悉尼我试过不少拉面，包括号称悉尼第一的亮亭。其实，排名什么的不重要，比较众口难调，看似相像的拉面，对味的不一定是谁(虽然对于某Ci来说哪个都觉得是世界上最好吃的)。

　　亮亭的店内装潢风格我非常喜欢。

　　最经典的就是豚骨拉面了。亮亭还有一点让我非常喜欢的就是，顾客可以在点单的时候要求减少咸度。日料有一个很大的缺点就是咸口很重，无论是盐或者味素。所以每次吃完都会口渴。减轻了咸度之后的拉面，真的非常好吃。整碗面看起来和日漫里的一模一样，超级喜欢^^

　　辣味的拉面。这个其实就差一些了，因为汤表面浮着一层辣油，口感不清爽。日式拉面的一个重大卖点就是“豚骨汤”，猪骨熬的汤底白白的，鲜美细腻，然而加了这层辣油，把美好的口感影响了。而且，辣油的拉面没有海苔和小青菜…默默记仇。

　　这是另一家Teriyaki chicken拉面，加的料更丰富一些。拉面不可少的就是半个白煮蛋、海苔还有天妇罗碎^^ 除了有的会咸一些，可以说不会踩雷了。

　　八、荞麦拉面 Soba そば

　　荞麦拉面，颜色偏紫灰。其实对于生活在北方的我，荞麦并不陌生。从小到大枕头的枕芯都是荞麦皮的。比起现在各种软绵绵的填充枕，还有记忆枕这些花里胡哨的枕头，我还是觉得沉甸甸的荞麦皮枕头最舒服。扯远了。

　　荞麦拉面嘛，在(一个天天追求健康饮食的)我看来，是比拉面和乌冬相对健康一些的存在。因为荞麦属于杂粮，所以GI会低一些。口感也很劲道，所以在我心目中非常加分。

　　这是一家性价比很高的拉面馆，进门排队，拿餐盘，在窗口点好主食，也就是拉面之后，后面还可以自取些日式小食。除了这些炸物，还有土豆泥、海苔、大福，以及饮料等选择，最后是结账柜台。快捷便宜又好吃。

　　九、乌冬 Udon うどん

　　乌冬就是纯白的面条了，但是在粗度和长度上是有严格规定的。个人感觉乌冬和河捞非常像，都是粗圆面条。乌冬总能给我一种温暖的感觉，在冬天点一碗热腾腾的乌冬，吃完整个胃口都暖暖的。不像拉面和soba那么有个性，就是圆润润的默默的存在，但是美味并不逊色。

　　其实我原本的计划是第一篇把日料全部写完，但是看现在的进度，这么划水的叙述法还写了这么多，于是我在标题上加了入门篇三个字^^ 把日式硬菜放在下一篇写吧^^ (谁能理解铺天盖地的作业还难得要死的生活是什么感觉...)

　　【本文作者：Ci货(微信公众号：往昔小记)】

- 之间。

吃遍地球——日料（入门篇）

　　大家好，我是原旅游博主Cici，如今 因为作业多考试近并且没有钱 我转行了，从即日起我变成了Ci货。消失了这么久，绝对不是因为我偷懒(明明就是)，而是因为新的企划要花一段时间吃全打卡尽可能有代表性的美食和餐厅，才能尽可能完美的呈现这个新的专题嘛。而且关于内容的安排上，我也思考了很多，想要集美食和科普于一身，所以多花了一些时间^^ ，如今，我要开始慢慢的更新我的新系列啦，真是舍不得让我的公众号闲置下去。让美味分享下去^^

　　第一期选择日料，有几点原因：一是日料的种类繁多，风格清新，在地理划分上同属亚洲料理，无论哪个国家的人都喜爱;二是日料一直是我心目中健康饮食的代表之一，营养全面，海味鲜美，作为开篇在我看来非常理想;三嘛，我真的是一枚日料爱好者，有时候上课时间匆忙，连吃几天寿司都不觉得腻;不知道吃什么的时候，日料是我的首选。呼…准备开始写了，还有点小紧张^^

　　正式编写内容之前，我在网路上搜索了一些关于日本料理的资料。查询之前我有一些心理预期，尽管如此，我还是震惊了。于是，我决定完全按照我的想法，不参考严肃的资料了。所以，这篇文仅代表我个人的口味，(以及我记得拍了哪些好吃的的照片^^)

　　一、寿司 Sushi すし

　　在各种各样的菜式里，我首先选择写寿司。这对于一个纠结星人来说都不是一个困难的选择。从均价$3每个，到人均$50甚至更多的餐厅，寿司从来没有被别的餐点抢去风头。两年前，那时候我刚来悉尼不久，到city都要有人领路。有天下午我们刚结束一次小具规模的考试，同伴的艾米带我去了中央火车站不远处的一家寿司店。当时的我看着橱窗里丰富又整齐的寿司完全挑花了眼，开吃之前还郑重的拍了一张照片。当时没有想到，这家连锁寿司店陪伴了我两年时间，在一年多的兼职日子里几乎是我的午餐必修。给Sushi Hub打个call。

　　第一次吃的这四种，也出现在我往后几乎每一次的点餐中。(上：lobster inari & Abalone inari 下：Grilled scallop nigiri & Crab nigiri)

　　除了这种小型的寿司零售店，不得不提的另一种就是回转寿司。它们还被称作寿司小火车Sushitrain，可以说可爱又传神了。进到店里，客人一般都会受到全店人吆喝的欢迎，从案台里的师傅到各处忙活的服务生。客人就坐在并排的吧椅上，面前就是摆放好的餐具和坐在不同颜色的盘子上，被缓慢的循环传送的寿司们。此外还会有毛豆、大福、芥末酱等穿插在寿司中间，方便食客拿取。不同颜色的盘子代表着不同的价格，通常在$2 - $7之间。$2的寿司很少，通常就是白米+黄瓜/牛油果/蛋卷之类的素食者简单的小寿司。再往上，就会出现虾、天妇罗、软壳蟹、章鱼、鲑鱼刺身、烤鲑鱼、带子、鱼子、龙虾等更加昂贵的食材，当然，也越来越好吃^^ 边品尝美味，你还可以边观看每一盘寿司的制作过程。

　　(贵巴巴的金色盘子)

　　(远处的蓝色盘子比黑色盘子价格低一些，上图已经不算是寿司啦)

　　寿司的种类，仅在这两年里我就发现了更多的花样。太卷、细卷、手卷、里卷、军舰;还有白米、紫米、糙米……各种鱼类海鲜、蔬菜酱料更是不胜枚举。单是想把所有寿司种类吃遍，已经可以成为人生一大目标了。

　　当我不知道吃什么的时候，寿司会是我毫不犹豫的选择。

　　二、饭团 Rice Ball お握り

　　这个角度像是盖了一个小毯子的屁股^^

　　饭团🍙在动画和emoji里一直保持着高度的存在感，但是在我的感觉里，它的普遍程度并不及寿司。饭团的经典造型就如图上所示，我们点的是梅子饭团，里面带有Plum梅子肉。但是果肉偏酸，饭团整体没有进行调味，所以吃起来没有看起来那么可爱。我在浏览各种便当的照片的时候，总能看到非常多用海苔、胡萝卜等易造型的食材制作的可爱的饭团团;而且还有很多小动物造型的饭团。将来自己开灶之后，可能是我非常想去发挥创造力的一种食物了吧^^

　　三、便当 Bento お弁当

　　既然从米开始写，那就继续写和米相关的美食。面食在后面。

　　从前我一直以为便当是泊来语，查过资料之后才知道便当一次在南宋时候就出现了，并且是我们土生土长的词汇。便当对于强迫症的我来说可能是非常完美的选择，一个餐盘，几个按比例分配的格子，主食、小菜、蛋白质、调味一步到位。现在兴起的便当盒潮流我一直都很眼馋，回家之后要整一套，自己也搞起来。(希望不要犯懒)

　　而说到了便当，我已经忍不住要提起鳗鱼饭了。

　　四、鳗鱼饭 Grilled Eel over Rice うなぎ丼(どん)

　　题图放了鳗鱼饭，可以见得它在我心目中的地位。鳗鱼饭大概就是“有的饭说不出哪里好，但就是谁都替代不了”。烤鳗鱼真的非常下饭，但是鳗鱼饭也非常考验大厨(我觉得)。因为烤制鳗鱼的酱汁不能太甜，不然很容易觉得腻。在新西兰旅行的时候，在奥克兰市区吃的鳗鱼饭可以说我非常喜欢。

　　悉尼另一家鳗鱼饭的人气也非常高。最有趣的大概就是它的吃法，餐盘上还附有吃法说明，你可以干吃、可以泡汤吃、还可以配上调味粉。餐具齐备又精致，吃起来感觉自己都能脑补精致的宴会画面了^^ (戏精上线)

　　五、日式咖喱 Japanese Curry カレー

　　咖喱真的是遍布亚洲的存在了。比起泰国五颜六色的咖喱和印度浓重气味的咖喱来说，日式咖喱也带有一些日式小清新。查阅资料得知日式咖喱会加入果泥，汤汁浓稠，口感温和。确实是这样的。这盘咖喱饭另一半是牛肉杂酱，再配上小菜和温泉蛋，非常下饭。

　　温泉蛋非常软，整个鸡蛋大概4分熟的样子，和咖喱&牛肉酱一起化在米饭里。但是这个形态的鸡蛋应该是好恶参半吧^^

　　六、親子丼 Oyakodon おやこどんぶり

　　丼， 这个字还是复制过来的...其实就是盖饭。和普通的井字读音相同。亲子丼，其实就是鸡蛋和鸡肉盖浇饭。其实这个名字还有有点变态的，就是鸡肉(亲)和鸡蛋(子)一起烹饪。另一种亲子丼是鱼肉和鱼籽。Emmm...其实很好吃的搭配，但是这样的叫法让人很...别扭。

　　七、拉面 Ramen ラーメン

 

　　我是一个看火影的Girl，每每看见鸣人一脸满足的吃完一大碗一乐拉面的时候，我总是无比羡慕，并且非常想以后要感受一下。然后，梦想就实现了^^

　　在悉尼我试过不少拉面，包括号称悉尼第一的亮亭。其实，排名什么的不重要，比较众口难调，看似相像的拉面，对味的不一定是谁(虽然对于某Ci来说哪个都觉得是世界上最好吃的)。

　　亮亭的店内装潢风格我非常喜欢。

　　最经典的就是豚骨拉面了。亮亭还有一点让我非常喜欢的就是，顾客可以在点单的时候要求减少咸度。日料有一个很大的缺点就是咸口很重，无论是盐或者味素。所以每次吃完都会口渴。减轻了咸度之后的拉面，真的非常好吃。整碗面看起来和日漫里的一模一样，超级喜欢^^

　　辣味的拉面。这个其实就差一些了，因为汤表面浮着一层辣油，口感不清爽。日式拉面的一个重大卖点就是“豚骨汤”，猪骨熬的汤底白白的，鲜美细腻，然而加了这层辣油，把美好的口感影响了。而且，辣油的拉面没有海苔和小青菜…默默记仇。

　　这是另一家Teriyaki chicken拉面，加的料更丰富一些。拉面不可少的就是半个白煮蛋、海苔还有天妇罗碎^^ 除了有的会咸一些，可以说不会踩雷了。

　　八、荞麦拉面 Soba そば

　　荞麦拉面，颜色偏紫灰。其实对于生活在北方的我，荞麦并不陌生。从小到大枕头的枕芯都是荞麦皮的。比起现在各种软绵绵的填充枕，还有记忆枕这些花里胡哨的枕头，我还是觉得沉甸甸的荞麦皮枕头最舒服。扯远了。

　　荞麦拉面嘛，在(一个天天追求健康饮食的)我看来，是比拉面和乌冬相对健康一些的存在。因为荞麦属于杂粮，所以GI会低一些。口感也很劲道，所以在我心目中非常加分。

　　这是一家性价比很高的拉面馆，进门排队，拿餐盘，在窗口点好主食，也就是拉面之后，后面还可以自取些日式小食。除了这些炸物，还有土豆泥、海苔、大福，以及饮料等选择，最后是结账柜台。快捷便宜又好吃。

　　九、乌冬 Udon うどん

　　乌冬就是纯白的面条了，但是在粗度和长度上是有严格规定的。个人感觉乌冬和河捞非常像，都是粗圆面条。乌冬总能给我一种温暖的感觉，在冬天点一碗热腾腾的乌冬，吃完整个胃口都暖暖的。不像拉面和soba那么有个性，就是圆润润的默默的存在，但是美味并不逊色。

　　其实我原本的计划是第一篇把日料全部写完，但是看现在的进度，这么划水的叙述法还写了这么多，于是我在标题上加了入门篇三个字^^ 把日式硬菜放在下一篇写吧^^ (谁能理解铺天盖地的作业还难得要死的生活是什么感觉...)

　　【本文作者：Ci货(微信公众号：往昔小记)】

的寿司很少，通常就是白米+黄瓜/牛油果/蛋卷之类的素食者简单的小寿司。再往上，就会出现虾、天妇罗、软壳蟹、章鱼、鲑鱼刺身、烤鲑鱼、带子、鱼子、龙虾等更加昂贵的食材，当然，也越来越好吃^^ 边品尝美味，你还可以边观看每一盘寿司的制作过程。

　　(贵巴巴的金色盘子)

　　(远处的蓝色盘子比黑色盘子价格低一些，上图已经不算是寿司啦)

　　寿司的种类，仅在这两年里我就发现了更多的花样。太卷、细卷、手卷、里卷、军舰;还有白米、紫米、糙米……各种鱼类海鲜、蔬菜酱料更是不胜枚举。单是想把所有寿司种类吃遍，已经可以成为人生一大目标了。

　　当我不知道吃什么的时候，寿司会是我毫不犹豫的选择。

　　二、饭团 Rice Ball お握り

　　这个角度像是盖了一个小毯子的屁股^^

　　饭团🍙在动画和emoji里一直保持着高度的存在感，但是在我的感觉里，它的普遍程度并不及寿司。饭团的经典造型就如图上所示，我们点的是梅子饭团，里面带有Plum梅子肉。但是果肉偏酸，饭团整体没有进行调味，所以吃起来没有看起来那么可爱。我在浏览各种便当的照片的时候，总能看到非常多用海苔、胡萝卜等易造型的食材制作的可爱的饭团团;而且还有很多小动物造型的饭团。将来自己开灶之后，可能是我非常想去发挥创造力的一种食物了吧^^

　　三、便当 Bento お弁当

　　既然从米开始写，那就继续写和米相关的美食。面食在后面。

　　从前我一直以为便当是泊来语，查过资料之后才知道便当一次在南宋时候就出现了，并且是我们土生土长的词汇。便当对于强迫症的我来说可能是非常完美的选择，一个餐盘，几个按比例分配的格子，主食、小菜、蛋白质、调味一步到位。现在兴起的便当盒潮流我一直都很眼馋，回家之后要整一套，自己也搞起来。(希望不要犯懒)

　　而说到了便当，我已经忍不住要提起鳗鱼饭了。

　　四、鳗鱼饭 Grilled Eel over Rice うなぎ丼(どん)

　　题图放了鳗鱼饭，可以见得它在我心目中的地位。鳗鱼饭大概就是“有的饭说不出哪里好，但就是谁都替代不了”。烤鳗鱼真的非常下饭，但是鳗鱼饭也非常考验大厨(我觉得)。因为烤制鳗鱼的酱汁不能太甜，不然很容易觉得腻。在新西兰旅行的时候，在奥克兰市区吃的鳗鱼饭可以说我非常喜欢。

　　悉尼另一家鳗鱼饭的人气也非常高。最有趣的大概就是它的吃法，餐盘上还附有吃法说明，你可以干吃、可以泡汤吃、还可以配上调味粉。餐具齐备又精致，吃起来感觉自己都能脑补精致的宴会画面了^^ (戏精上线)

　　五、日式咖喱 Japanese Curry カレー

　　咖喱真的是遍布亚洲的存在了。比起泰国五颜六色的咖喱和印度浓重气味的咖喱来说，日式咖喱也带有一些日式小清新。查阅资料得知日式咖喱会加入果泥，汤汁浓稠，口感温和。确实是这样的。这盘咖喱饭另一半是牛肉杂酱，再配上小菜和温泉蛋，非常下饭。

　　温泉蛋非常软，整个鸡蛋大概4分熟的样子，和咖喱&牛肉酱一起化在米饭里。但是这个形态的鸡蛋应该是好恶参半吧^^

　　六、親子丼 Oyakodon おやこどんぶり

　　丼， 这个字还是复制过来的...其实就是盖饭。和普通的井字读音相同。亲子丼，其实就是鸡蛋和鸡肉盖浇饭。其实这个名字还有有点变态的，就是鸡肉(亲)和鸡蛋(子)一起烹饪。另一种亲子丼是鱼肉和鱼籽。Emmm...其实很好吃的搭配，但是这样的叫法让人很...别扭。

　　七、拉面 Ramen ラーメン

　　我是一个看火影的Girl，每每看见鸣人一脸满足的吃完一大碗一乐拉面的时候，我总是无比羡慕，并且非常想以后要感受一下。然后，梦想就实现了^^

　　在悉尼我试过不少拉面，包括号称悉尼第一的亮亭。其实，排名什么的不重要，比较众口难调，看似相像的拉面，对味的不一定是谁(虽然对于某Ci来说哪个都觉得是世界上最好吃的)。

　　亮亭的店内装潢风格我非常喜欢。

　　最经典的就是豚骨拉面了。亮亭还有一点让我非常喜欢的就是，顾客可以在点单的时候要求减少咸度。日料有一个很大的缺点就是咸口很重，无论是盐或者味素。所以每次吃完都会口渴。减轻了咸度之后的拉面，真的非常好吃。整碗面看起来和日漫里的一模一样，超级喜欢^^

　　辣味的拉面。这个其实就差一些了，因为汤表面浮着一层辣油，口感不清爽。日式拉面的一个重大卖点就是“豚骨汤”，猪骨熬的汤底白白的，鲜美细腻，然而加了这层辣油，把美好的口感影响了。而且，辣油的拉面没有海苔和小青菜…默默记仇。

　　这是另一家Teriyaki chicken拉面，加的料更丰富一些。拉面不可少的就是半个白煮蛋、海苔还有天妇罗碎^^ 除了有的会咸一些，可以说不会踩雷了。

　　八、荞麦拉面 Soba そば

　　荞麦拉面，颜色偏紫灰。其实对于生活在北方的我，荞麦并不陌生。从小到大枕头的枕芯都是荞麦皮的。比起现在各种软绵绵的填充枕，还有记忆枕这些花里胡哨的枕头，我还是觉得沉甸甸的荞麦皮枕头最舒服。扯远了。

　　荞麦拉面嘛，在(一个天天追求健康饮食的)我看来，是比拉面和乌冬相对健康一些的存在。因为荞麦属于杂粮，所以GI会低一些。口感也很劲道，所以在我心目中非常加分。

　　这是一家性价比很高的拉面馆，进门排队，拿餐盘，在窗口点好主食，也就是拉面之后，后面还可以自取些日式小食。除了这些炸物，还有土豆泥、海苔、大福，以及饮料等选择，最后是结账柜台。快捷便宜又好吃。

　　九、乌冬 Udon うどん

　　乌冬就是纯白的面条了，但是在粗度和长度上是有严格规定的。个人感觉乌冬和河捞非常像，都是粗圆面条。乌冬总能给我一种温暖的感觉，在冬天点一碗热腾腾的乌冬，吃完整个胃口都暖暖的。不像拉面和soba那么有个性，就是圆润润的默默的存在，但是美味并不逊色。

　　其实我原本的计划是第一篇把日料全部写完，但是看现在的进度，这么划水的叙述法还写了这么多，于是我在标题上加了入门篇三个字^^ 把日式硬菜放在下一篇写吧^^ (谁能理解铺天盖地的作业还难得要死的生活是什么感觉...)

　　【本文作者：Ci货(微信公众号：往昔小记)】