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香肠烹饪方法

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香肠烹饪方法

  香肠的制作在中国人心中来说是春节的象征,几乎每家每户都会做上足量的香肠放在家里,有客人来家里做客或者一家人跨年的时候,就可以用香肠做成各种美味的佳肴。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些香肠烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  香肠烹饪方法具体如下:

  香肠蒸蛋的做法:

  食材:

  香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

  做法:

  1.将香肠切片,摆在盘子里,摆两层

  2.中间打上一只鸡蛋

  3.在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐

  4.上锅蒸至香肠流油即可

  香肠饭的做法:

  食材:

  大米一碗,香肠一根切片,杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒),葱、姜末,盐,生抽各适量

  做法:

  1.锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至出油

  2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用

  3.大米洗净与清水一起放入电饭煲,水的量高出大米一指即可

  4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜,再加入适量的盐、生抽,然后盖上盖子按下煮饭键

  5.煮至电饭煲四周有热气冒出时,打开盖子撇除最上面的一层浮油,然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用

  西兰花炒香肠的做法:

  食材:

  香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量

  做法:

  1.西兰花掰开后在水里冲洗干净

  2.锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右

  3.香肠切片备用

  4.热锅冷油加入香肠,炒出香味

  5.加入花椰菜,翻炒

  6.加盐调味,勾薄芡

  7.淋上香油就可以出锅了

  香菇腊肠焖饭的做法:

  食材:

  大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克

  做法:

  1.腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以

  2.香菇洗净,摘去根蒂备用,胡萝卜去皮,切小块,姜切丝

  3.锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香

  4.下腊肠翻炒几下

  5.下入香菇和胡萝卜翻炒,加入适量老抽调色,加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香

  6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮,直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可

  腊肠煲仔饭的做法:

  食材:

  大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺

  做法:

  1.大米洗净提前用水浸泡一个小时

  2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油

  3.将洗净的米放入锅中加入量约为1:1.5的水

  4.砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖

  5.趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的薄片

  6.准备好其他配料:姜切丝,西兰花洗净切小朵

  7.在小碗中加入海鲜酱油三勺,浓缩鸡汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺调成料汁

  8.大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了,此时加少许色拉油到米饭中拌匀

  9.将姜丝摆好,腊肠放在姜丝的上面,中间打入一个鸡蛋

  10.用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其慢慢渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿

  11.此时煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟

  12.十五分钟后打开锅盖,将烫好的西兰花放入,趁热淋入料汁,香喷喷的煲仔饭就好了

  蒜苔炒腊肠的做法:

  食材:

  香肠2根、蒜苔1把、尖椒4个、红椒1个、色拉油、食盐、蒜、料酒适量

  做法:

  1.将大蒜切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用,蒜苔切成一寸见方的小段

  2.锅内烧热水,放入蒜苔段,焯水

  3.将焯好水的蒜苔段捞出,备用

  4.另起锅,放入油,烧热

  5.放入大蒜爆香

  6.先后放入青红辣椒、香肠片,翻炒均匀

  7.放入焯软了的蒜苔

  8.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅

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