鸭掌烹饪方法

鸭掌烹饪方法

　　:鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当.掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁。来跟学习啦小编一起学习做鸭掌烹饪方法吧!

　　鸭掌烹饪方法具体如下：

　　五香鸭掌的做法：

　　菜谱简介 鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

　　材料

　　鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

　　做法

　　1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。

　　5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

　　鸭掌可乐的做法：

　　食材：鸭脚 香叶 八角 可乐 生姜

　　做法：

　　1、鸭脚洗净过沸水捞起。

　　2.锅入油放入生姜鸭脚。

　　3、倒入可乐没过鸭脚倒入一汤匙生抽，一汤匙老抽。大火煮开小火慢炖直到锅中汤尽，大火收汁，加入鸡精即可。

　　温馨提醒：可乐含有糖分无需再加糖，出锅时要注意收汁别烧焦了锅底。

　　鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤的做法：

　　材料：杏鲍菇1个;鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块

　　制作方法：

　　1.准备材料：杏鲍菇1个;鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块

　　2.烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水

　　3.将焯过水的鸭掌咸肉洗净

　　4.将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅

　　5.加入适量的水(1000ml左右)

　　6.加入1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时左右

　　7.加入切片的杏鲍菇，继续煲半个小时。

　　8.加入吐净泥沙洗净的蛤蜊

　　9.煮至蛤蜊开口，加盐调味即可出锅。。。

　　蒜苗鸭掌干锅的做法：

　　食材：蒜苗一把、冰鲜鸭掌500克左右

　　1、去掉节后的空瘪段

　　2、手工将蒜苗掰成均匀的长段

　　做法：

　　1，鸭掌入锅，加水烧开后炖至6-7成熟

　　2，大半熟的鸭掌捞出后下油锅煸炒

　　3，加入姜蒜炒香

　　4，放入蒜苗一起翻炒 即可。