红烧面筋的具体做法步骤
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红烧面筋的具体做法步骤
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。红烧面筋应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享红烧面筋的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
红烧面筋的食材准备
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红烧面筋的具体做法步骤
1.面筋、大蒜叶洗净备用
2.面筋用手撕开，撕的时候顺着它的纹理撕
3.肉切片，生姜切丝，大蒜叶切段
4.油热后加入生姜丝
5.加入肥肉煸出油
6.加入瘦肉翻炒均匀
7.加入面筋
8.翻炒均匀
9.加入老抽
10.翻炒上色
11.加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、水烧开改中火煮4分钟
12.最后加入大蒜叶翻炒均匀
13.即可出锅成盘
面筋的简介
面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。