蔓越莓杯子蛋糕的图解做法
蔓越莓杯子蛋糕的图解做法
蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵。你了解蔓越莓杯子蛋糕要怎么做吗?下面，学习啦小编来为你介绍蔓越莓纸杯蛋糕的图解做法。
蔓越莓杯子蛋糕的食材准备
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蔓越莓杯子蛋糕的具体做法步骤
1.打蛋盆中加入3个蛋黄，再加入牛奶、亚麻籽油和精盐，
2.另一个打蛋盆中，加入3个蛋白，加入25克白砂糖，用电动打蛋器，打至干性发泡，
3.用电动打蛋器低速搅打均匀，
4.筛入低筋面粉，
5.搅打至顺滑的糊状，
6.将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀，
7.蔓越莓干加入玉米淀粉，用手抓匀，让每一颗蔓越莓干都裹满淀粉，
8.加入蔓越莓干，稍微拌几下就行，
9.在模具中垫上纸杯，将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满就行，表面撒点杏仁片，
10.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟即可。
蔓越莓美食烹饪：蔓越莓玉米面包
原料：葡萄牙玉米面包的面团600克左右、蔓越莓干1/3杯，约50克、糖4大勺，约50克、半个橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在铸铁锅表面
做法：
1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面团，使用前从冰箱取出
2. 用植物油抹铸铁锅表面，注意每个地方包括锅边都要抹到
3. 把蔓越莓干剪小，橙子皮磨成碎屑，加入细砂糖一起拌匀
4. 在冷藏面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后用手把面团压成厚约13毫米的薄片
5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起铺在面团上
6. 包起来重新整形成一个圆面团放入铸铁锅内，用手稍稍压扁后成为和铸铁锅一样大的圆片状。放松发酵1个半小时。为了防止面团表面变干，发酵的时候我虚掩着锅盖，但是留了一小条缝
7. 烘烤前将烤箱预热至220度，因为用了铸铁锅不用烘焙石板，所以预热速度会比较快。把铸铁锅盖上锅盖，在煤气炉上用中火加热1-2分钟，不要过分加热，不能超过2分钟。然后把铸铁锅放入烤箱烘烤。烘烤时间一般在30分钟左右，但是不同大小和重量的铸铁锅需要的烘烤时间不同，大家需要根据自己的情况进行调整。烤到15分钟左右的时候可以拿掉锅盖，一边观察上色情况，一边继续烘烤
8. 虽然锅里抹了油，但是烘烤结束后我的面包还是粘在底部拿不出来，不过没关系，直接让面包在锅里放凉之后，很容易就取出来了。看看这种较深的金黄色，是不是很诱人呐!因为在锅里不方便，而且里面夹了蔓越莓，所以我就没有割包，书上也没有写需要，可能是这个面团配方的关系，出来的面包也没有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的时候用铸铁锅面包也裂得很厉害，下次我再试试其他配方吧。