肉松面包的家常做法

肉松面包的家常做法

　　不少妈妈也觉得肉松的营养丰富，吃起来简单方便，把它当作宝宝餐桌上的常客。你了解肉松面包要怎么做吗?现在，学习啦小编来告诉你肉松面包的家常做法。

　　肉松面包的食材准备

　　肉松面包的具体做法步骤

　　1.先介绍肉松的制作方法：猪肉(只要瘦肉部分)切成小块，生姜去皮切薄片，大葱切段，1g的食盐，料酒都放入锅中，先大火煮开。

　　2.然后将表面的浮沫舀去。

　　3.盖上锅盖，转中小火煮40分钟左右。

　　4.煮好的肉拿出来稍微放凉，用手顺着肉的纹路撕成小条，放入保鲜袋中。

　　5.再用擀面杖拍松散。

　　6.将肉放入面包桶中。

　　7.加入白砂糖、五香粉、2g的食盐和一点儿的老抽放入其中。

　　8.选择【果酱】程序，然后等着就行了。

　　9.肉松就做好啦~

　　10.高粉和低粉放入面包桶中，加入剩余的2g食盐。

　　11.根据面粉的吸水性添加牛奶，开启第一次和面程序。

　　12.程序结束后，静置30分钟，让面团出筋。

　　13.加入酵母和白砂糖，开始第二次和面程序。

　　14.和好的面团可以拉出薄膜。

　　15.然后放入室温软化好的黄油。

　　16.继续第三次程序，程序结束后可以轻易套出手膜。

　　17.放到温暖的地方发酵原来的两倍大小。

　　18.拿出来面团排气。

　　19.分成五个小面团，松弛20分钟。

　　20.拿一个擀成橄榄状。

　　21.从上至下一边收着两边的口，一边卷起，底部压薄，可以更好的粘合。

　　22.整理成橄榄形状。

　　23.做好所有的面团。

　　24.烤箱中放一碗热水，放入面团进行二发。

　　25.发酵至原来的两倍大小。

　　26.刷一层鸡蛋液。190度预热烤箱，上下火180度20分钟即可

　　27.190度预热烤箱，上下火180度20分钟即可。

　　28.烤好的面包可以再焖5分钟，然后拿出来稍微放凉，从中间切开。

　　29.抹一层沙拉酱。

　　30.在面包表面也抹一点儿沙拉酱。

　　31.将肉松填充到缝隙中。

　　32.表面也沾一层肉松。

　　33.掰开看一下。

　　肉松的相关知识：肉松算不算肉

　　首先要肯定的是，肉松和肉都是来源于同一种食材，绝对不是“人造”的哦。

　　肉松，是用猪的瘦肉或是鱼肉、鸡肉除去水分后经过特殊加工而成的肉制品。肉松是中国、日本、泰国、新加坡等国家常见的小吃，一般情况下，肉松都呈末状物，其主要营养成分为蛋白质，适合儿童食用。

　　常见的肉松加工流程是：原料选择→原料处理→配料→煮制→烘烤→炒制→包装→成品

　　那肉松和肉的营养区别呢?我们通过2015年《中国食物成分表》了解到肉松与肉所含营养素的对照表为：

　　通过分析肉松加工方法以及营养素对照表，我们不难得出这样结论：如果把食物营养比作它的核心内容，即“神”。那么猪肉变成肉松之后，是典型的形散而“神”未散。

　　肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏其部分B族维生素之外，其他营养素几乎没有损失。同时，肉松的加工过程，赶走了大量的水分，不仅浓缩浓缩了不少矿物质，使得其钠、钙、铁的含量高于瘦肉的含量，肉松的补铁效果比瘦肉要好。而且浓缩了营养素，使得肉松中的蛋白质、脂肪含量都高于瘦肉。另外，加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多，同时热量也高于瘦肉。