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烤箱肉松面包怎么做_肉松面包的烤箱做法

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-09

  肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口的特点。平时生活中你会做肉松面包吗?下面是学习啦小编给大家整理的烤箱肉松面包做法。

  肉松面包的制作食材

 

  • 主料
  • 高筋面粉

    200g
  • 低筋面粉

    50g
  • 黄油

    25g
  • 牛奶

    140ml
  • 白糖

    30g
  • 酵母

    3g
  • 2g
  • 鸡蛋液

    38g
  • 辅料
  • 肉松

    适量
  • 沙拉酱

    适量
  • 鸡蛋液

    适量
  •  

 

  肉松面包的做法步骤

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤1

  1.准备材料。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤2

  2.按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤3

  3.揉至面团出筋,加入黄油。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤4

  4.用打蛋器1档揉至扩展阶段。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤5

  5.可以轻松拉出手套膜。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤6

  6.把揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤7

  7.发酵至2倍大。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤8

  8.取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤9

  9..揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤10

  10.将面团擀成椭圆形。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤11

  11.由上至下将两边稍微往里收。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤12

  12.卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤13

  13..摆进烤盘里。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤14

  14.在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤15

  15.发酵完成后,取出在表面均匀的刷上蛋液。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤16

  16.放进预热好的烤箱里,中层,上下火,180度,15分钟左右。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤17

  17.稍凉后抹上沙拉酱。

新手学烘焙----肉松面包的做法步骤18

  18.再撒上肉松即可。

  肉松的发明

  肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年(清咸丰六年)福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来,林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺,专门制作油酥肉松,并持起“鼎日有”招牌,意为“鼎中日日有”,风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品,于是扬名全国。

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