香菇酱要怎么做
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香菇酱要怎么做
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。你了解香菇酱要怎么做吗?今天，学习啦小编为大家推荐香菇酱的家常做法。
制作香菇酱的准备材料
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香菇酱制作过程的步骤
1.鲜香菇洗净，用开水焯一下，过冷水后捞出挤干水分。
2.用剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔。
3.香菇和蒂分别切成小丁，不要混放，一会儿要分开处理。
4.使用三种酱：豆瓣酱、甜面酱和番茄酱。豆瓣酱味道浓郁，加入甜面酱可以使味道柔和，再加少量番茄酱可以使味道更有层次。
5.豆瓣酱和甜面酱的比例为1:1，番茄酱加少许即可。再根据口味加适量白糖和少量蚝油。
6.加少量清水调匀。如果使用的是干香菇，用泡香菇的水味道更佳。
7.锅中放稍多一点的油，烧4、5成热。
8.放入香菇蒂丁，中火炒至微微变黄。
9.放入香菇丁，炒至水分蒸发。
10.倒入调好的酱料，转小火。
11.不停的翻炒几分钟，炒到酱汁浓稠、酱香浓郁即可。
12.放入干净无水的有盖容器内，在冰箱里可以保存3-4天。
香菇的食用效果
1.香菇性味甘、平、凉;归胃经。
2.有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
3.还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
4.主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。