面包机怎么做奶油小面包
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面包机怎么做奶油小面包
奶油，其实就是牛奶中的脂肪成分，一般用作蛋糕的点缀。好吃的奶油小面包应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享面包机奶油小面包的图解做法。
奶油小面包的制作食材
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奶油小面包的做法步骤
1.将所有食材都放入面包机，启动15分钟和面程序
2.揉至表面光滑后盖上保鲜膜发酵
3.发酵至2倍大
4.排气，分成大小差不多的剂子
5.将面团捏成水滴状
6.用擀面杖擀平
7.从大头卷到小头后再从中间切开
8.立起来放在烤盘中
9.在表面刷上蛋液，撒上芝麻，放在温暖处发酵至两倍大
10.烤箱预热180度，中层15分钟即可
11.成品图
奶油的生产标准
因为每个国家会有各自的标准，同样的术语“奶油”也许却意味着不同的产品。事实上，根据乳脂含量不同，产品的名称也会有所不同，在美国，乳制品必须含至少18%乳脂才叫奶油，而在欧洲，术语“奶油”仅仅适用于最低乳脂含量为30%的产品。
奶油的消毒方法：巴氏消毒和超巴氏消毒
奶油一般会标注“巴氏消毒”或“超巴”消毒，巴氏消毒将会提供更好的风味，会打发地更加蓬松，保持更久。而“超巴”消毒的鲜奶油由于已经加热到138℃以上来延长其保质期，所以打发的时候性质更加的不稳定。如果你的食谱中要求打发起泡的话，“超巴”重奶油是做不到的。