学烹饪 位置:首页>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>《自制巧克力蛋糕卷的做…》正文

自制巧克力蛋糕卷的做法_怎么制作巧克力蛋糕卷

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-27

  巧克力还是一种很好的养生食材,可以起到诸多的保健功效。你了解巧克力蛋糕卷要怎么做吗?下面,学习啦小编来为你介绍自制巧克力蛋糕卷的做法。

  巧克力蛋糕卷的制作食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    4个
  • 牛奶

    60ml
  • 色拉油

    40ml
  • 低筋面粉

    70g
  • 可可粉

    10g
  • 细砂糖

    65g
  • 辅料
  • 红色色素

    少许
  • 淡奶油

    150ml
  • 糖粉

    15g
  • 低筋面粉

    1小勺

  巧克力蛋糕卷的做法步骤

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤1

  1.分开蛋白和蛋黄,有三个蛋白放在一个盆中,一个蛋白单独放置。蛋黄加入一半的细砂糖打散。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤2

  2.加入牛奶、色拉油搅拌均匀。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤3

  3.筛入70克低筋面粉拌匀。这样蛋黄糊就做好了。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤4

  4.取2小勺做好的蛋黄糊放入小碗中,再加入1小勺的低筋面粉混合。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤5

  5.加入红色色素拌匀。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤6

  6.一个蛋白用打蛋器打至呈现尖角的状态。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤7

  7.取1/3打发的蛋白与红色蛋黄糊混合均匀。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤8

  8.装入裱花袋。剪一个小口。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤9

  9.油纸平铺在烤盘上,这时可以去预热烤箱170度上下火,然后拿裱花袋在油纸上随意画出心形的图案和圆点。画好后放入烤箱烤1分钟至定型。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤10

  10.将可可粉筛入蛋黄糊中拌匀,再把剩下的3个蛋白加入剩下的细砂糖用打蛋器打至湿性发泡。(提起打蛋器可以看到细长的尖角并且微微颤动)然后把所有打发好的蛋白分次放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。这样蛋糕卷的面糊就完成了。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤11

  11.将巧克力面糊倒入已经定型了的有桃心的烤盘上。烤盘在桌上磕几下,或者用手拍烤盘底部,使气泡排出。放入预热好的烤箱170度上下火,烤箱中层烤10—12分钟。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤12

  12.烤蛋糕的时候可以把淡奶油150ml加入15克糖粉,用打蛋器打至九分发。放入冰箱备用。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤13

  13.蛋糕烤好后,立刻从烤箱取出,将烤架放在烤盘上,手扶着烤架和烤盘,翻转。将蛋糕倒扣在烤架上,将烤盘取下。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤14

  14.将蛋糕上的油纸轻轻的揭下来,揭下来以后表面还要再盖一层油纸,防止蛋糕表面变干,卷的时候容易开裂。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤15

  15.待蛋糕的温度稍微有些降低,不烫手了,把蛋糕连同盖在上面的油纸一起翻过来,即有图案的一面冲下。将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕上。

爱心巧克力蛋糕卷的做法步骤16

  16.利用擀面杖的帮助将蛋糕卷起。两头封好口。放入冰箱冷藏1小时即可。

  巧克力功效和作用

  1、保护心血管

  黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

  2、降低血压

  据美国《内科医学》杂志报道,德国科学家认为,在降低高血压方面,可可制品比茶的效果要更好。他们也建议,人们最好食用低糖的黑巧克力,因为普通巧克力富含糖和脂肪,热量也非常高,这些都是高血压患者的大敌。根据德国科学家的研究结果,富含可可的食品,例如巧克力可以帮助人们降低血压,但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。长久以来人们一直认为喝茶有降血压的功效,但德国科学家的研究颠覆了这个观念。

  3、调节免疫功能

  黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

  4、 抗衰老

  因为黑巧克力有很强的抗氧化作用,从而阻止了人体的快速衰老,实验证明,经常适量吃黑巧克力的老年人,寿命明显比未食黑巧克力的一组长。

  5、减肥,控制食欲

  要使用可可含量70%以上的黑巧克力。这样才不会吸取过多的热量。很多人都是因为使用牛奶巧克力而减肥失败。巧克力可以仰止食欲,所以尽量饭前吃。每天要吃50g,(这是专家规定的量,我觉得因人而异,没必要人云亦云)。喜欢吃零食的人可以随身携带巧克力,嘴馋的时候就服用一些,这样可以减少热量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感,有效控制食欲。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是个巧克力大国,他们人均食用巧克力的量是我们的近200倍,但却是患肥胖最少的国家之一。

巧克力蛋糕卷的相关做法:

1.巧克力戚风蛋糕卷的具体做法步骤

2.抹茶红豆蛋糕卷做法教程

3.葡萄干蛋糕卷的做法配方

4.好吃的葡萄干蛋糕卷要怎么做

 


本文已影响
网友评论

Copyright © 2006 - 2016 XUEXILA.COM All Rights Reserved

学习啦 版权所有