菜花花椰菜的做法

菜花花椰菜的做法

　　菜花又叫花椰菜，是许多朋友喜欢吃的蔬菜，大家知道菜花怎么做好吃吗?下面学习啦小编马上就告诉大家!

　　花椰菜拌木耳

　　【原料】：西蓝花一朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑)，胡萝卜。

　　【做法】：

　　步骤1：木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。

　　步骤2：西蓝花切开小朵，洗净沥水分。

　　步骤3：切几片胡萝卜。

　　步骤4：烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西蓝花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分(加油焯菜，以及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门。不过我懒，省略了泡凉开水这一步，直接拌了，这样的结果是西蓝花在自己的“热力”之下，没多久就变黄了)。

　　步骤5：接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了。

　　步骤6：往西蓝花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘。

　　步骤7：按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西蓝花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：)。

　　【小贴士】：菜品特色：清新爽脆、酸辣开胃，营养价值高

　　拌菜时不加盐，尽量少吃盐嘛，点睛处是加了香油，整道菜特别香哦! 还可以直接吃炒花菜。

　　花椰菜彩蔬丁

　　【原料】：花椰菜一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。

　　【做法】：

　　步骤1：花椰菜掰开一朵朵洗净，花椰菜的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。

　　步骤2：煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下花椰菜焯熟，捞起后摆盘备用。

　　步骤3：趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。

　　步骤4：用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。

　　步骤5：热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁。

　　步骤6：调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。

　　步骤7：先将蔬菜丁铲到刚才摆好花椰菜的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

　　【菜品特色】：清新清爽，色彩靓丽，美味健康。

　　蒜香花椰菜汤

　　花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。

　　3-4人份

　　【材料】：花椰菜：1朵;红萝卜：1条;大蒜：10粒;水：6碗

　　【调味料】：植物油：2汤匙鸡粉：1/4汤匙盐：适量

　　【做法】：

　　1.花椰菜洗净，切成小朵，焯水至变色，捞出泡在冷水中，降温后捞起，沥干水

　　2.红萝卜洗净，去皮切片;大蒜去衣

　　3.热锅放油，放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色，倒入花椰菜和红萝卜拌炒均匀，倒入清水用大火煮开，改中小火煮至花椰菜熟软，下鸡粉和盐调味即可食用。

　　【功效】：健脾养胃，防癌抗癌。