4种好吃的鲍鱼烹饪方法

　　许多朋友都喜欢吃鲍鱼，鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，是好吃又健康的名贵食材，今天，学习啦小编为大家整理了鲍鱼的好吃做法，希望大家喜欢!

　　蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

　　材料

　　鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g

　　步骤：

　　1.准备食材

　　2.鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊，鲍鱼是活的

　　3.取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净

　　4.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀

　　5.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净

　　6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好

　　7.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀

　　8.浇在摆好的鲍鱼上面

　　9.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花

　　10.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可

　　红烧鲍鱼

　　主料：鲍鱼7个

　　辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量

　　做法：

　　1.鲍鱼解冻洗净

　　2.用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏

　　3.鲍鱼清洗干净，准备葱姜

　　4.在鲍鱼上面切上十字刀

　　5.葱姜、香菜切末

　　6.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀

　　7.锅内放油，加葱姜爆香

　　8.加入鲍鱼翻炒

　　9.加一点水煮开

　　10.再加入调好的汁，煮2分钟

　　11.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可

　　牛肝菌炒大连野生鲍鱼

　　原料：

　　野生鲍鱼一个(约重500克)，干牛肝菌50克，水发木耳75克。

　　调料：

　　盐、味精、蠔油、老抽、料酒、二汤、湿淀粉(加大地鱼粉)、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、干牛肝菌用温水泡发后冲洗干净，切成厚片，待用。

　　2、野生鲍鱼焯水5—7分钟后捞出，挖出肉，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，洗净后放进高压锅内，倒进开水，放进姜片、葱段，压制15分钟至其软身。

　　3、倒出鲍鱼肉，切成厚片;水发木耳也切成片，待用。

　　4、把牛肝菌片、水发木耳焯水，倒起。

　　5、锅下少量色拉油，倒进鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳，烹入料酒，舀进少量二汤翻炒数下后下盐、味精、蠔油调味，炒匀后注入芡粉，用老抽调一下颜色，包尾油，即可装盘。

　　百合鲍片

　　主料：鲍鱼6只、百合干50g

　　辅料：盐适量料、酒适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、红椒适量、青椒适量

　　做法：

　　1.首先将鲍鱼用刷子刷洗干净，用刀取出鲍鱼肉，切成片。

　　2.葱白切葱花、姜切末、红椒切菱形片、干百合泡入清水两个小时、青椒切菱形片。

　　3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入鲍鱼片，焯水五秒钟，捞出。

　　4.锅中倒入油，下入姜、葱煸香，加入百合翻炒片刻，接着加半勺盐调味，随后倒入青椒、红椒、鲍鱼片，淋入适量料酒、味极鲜，均匀翻炒后，即可出锅享用。

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