黑木耳的家常做法大全以及功效作用
黑木耳的家常做法大全以及功效作用
黑木耳是一种营养丰富滋味鲜美的食品，有很好的医疗和药物作用，而黑木耳的做法又有哪些呢?黑木耳有什么作用和功效?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于黑木耳的家常做法大全的相关内容，希望你们会喜欢!
黑木耳的家常做法：凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水清洗干净。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把洗净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水把黑木耳焯熟，接着焯青红椒、胡萝卜丝，焯好后迅速放凉水内过凉，来保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
黑木耳的家常做法二：素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根
调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放)。
做法：
1、 油热后放入姜及木耳，煸后加入酱油及适量的水。
2、 大火烧开，再放花椒和大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
黑木耳的家常做法三：黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤和味精各适量
做法：
1、 将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净并沥干水分。
2、 鱼肉冼净切成薄片放入盘内，再放黄酒和精盐，将鱼肉腌渍几分钟后取出鱼片，用湿淀粉浆好后备用。
3、炒锅上大火放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透捞出沥净油。
4、炒锅上大火留底油烧热，下葱末和姜末炝锅跟着放入鱼片，再下黑木耳、黄酒快速煸炒片刻，加鲜汤烧煮至沸。
5、用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精颠翻几下，撒胡椒粉起锅装盘即成。
黑木耳的功效与作用
1、养颜美容佳品
黑木耳中含有丰富的蛋白质，它里面的蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉。另外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品，最重要的是含铁量最高。说到补铁一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量是最高，是菠菜的20多倍、猪肝的7倍多。因此是养颜补血、预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质可以促进胃肠蠕动、防止便秘，有利于体内有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石和肾结石等内源性异物有一定的化解功能。黑木耳对于初发胆囊炎和初发结石的人，保持每天吃1-2次，疼痛、恶呕等症状可在两到五天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血管中血液凝块预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。因此黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
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