砂锅白菜豆腐的做法怎么做好吃大全

　　砂锅白菜冻豆腐就是一道简单易做、老少咸宜又美味营养的佳肴。而砂锅白菜冻豆腐怎么做好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于砂锅白菜豆腐的做法大全的相关内容，希望你们会喜欢!

　　砂锅白菜豆腐的做法

　　1、先准备好食材

　　(1)主料：鸡肉500克、白菜500克、粉丝 1小把、冻豆腐500克

　　(2)辅料：盐适量、香葱 3棵、姜5片、胡椒粉少许

　　2、接下来就可以开始砂锅白菜冻豆腐的造味之旅啦

　　(1)将香葱打结;将姜切片备用。

　　(2)鸡肉放入煮锅中烧沸，撇去血末。

　　(3)将焯水的小鸡肉捞出，用温水洗去鸡肉上沾着的浮沫。

　　(4)往砂锅里加入足量的清水，加入葱结和姜片置火上大火烧沸改中小火煮制

　　(5)煮鸡肉的时候把白菜洗净，切成大块，待用。

　　(6)煮至鸡肉能用筷子轻松扎透，取出葱姜不要。

　　(7)往砂锅里放入切好的白菜、冻豆腐、粉丝，加入适量食盐

　　(8)用中小火煮白菜软烂关火，再根据自己口味加入少许胡椒粉或鸡精等调味即可。

　　这样，一煲热乎乎的砂锅白菜冻豆腐就出炉啦!

　　3、美味贴士：

　　(1)不用冻豆腐也可以用一般豆腐制作这道菜，味道一样鲜美。

　　(2)冻豆腐需要用清水浸泡解冻;将冻豆腐放入锅中不要翻动，以免豆腐碎烂。

　　砂锅白菜冻豆腐的营养价值

　　1、砂锅煮食好处多!

　　砂锅，是用粘土烧制而成的锅，是中国独特的烹调器具，能够使菜肴达到既美味又营养的至高境界!砂锅白菜冻豆腐便是一道以砂锅为煮具的菜肴。那么，具体而言，用砂锅煮食有哪些好处呢?请听小编一一道来!

　　(1)砂锅煮食便于人体消化吸收。

　　砂锅最大的优点在于受热和散热均匀，可以长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的、质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，例如把蛋白质分解为氨基酸、把脂肪转化为脂肪酸、把碳水化合物变成糊精等，使之容易被人体消化吸收。

　　(2)砂锅煮食能使食材充分软化。

　　炖煮豆子、白菜等膳食纤维较高的食物时，砂锅能使食材充分软化、更易消化且不会刺激肠胃。

　　2、白菜

　　在砂锅白菜冻豆腐这道菜肴中，白菜显然是食材的主角之一。那么，具体而言，白菜有哪些营养价值呢?

　　(1)纤维——促进消化

　　白菜富含粗纤维，不仅能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好的作用。

　　(2)维生素——护肤养颜

　　秋冬季节，空气特别干燥。凛冽寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中富含的维生素C和维生素E可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　3、冻豆腐

　　在砂锅白菜冻豆腐这道菜肴中，主角之二是冻豆腐。冻豆腐是一种传统的豆制品，经过冷冻之后，其内部结构组织发生了一定的变化。冻豆腐形态呈蜂窝状，颜色变灰，但是蛋白质、维生素、矿物质等并没有被大量的破坏。此外，豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性的物质。这种物质会破坏人体内的脂肪，从而有利于体内脂肪的排泄。那么，冻豆腐又哪些营养价值呢?

　　(1)蛋白质

　　冻豆腐富含蛋白质，而且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且其比例也和人体需求较为接近，因此营养价值非常高。

　　(2)植物雌激素

　　冻豆腐中含有植物雌激素，能够保护血管不被氧化破坏。经常食用冻豆腐，可以预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺癌的发生，是更年期女性的“保护神”。

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