蛏子汤怎么做没有泥沙

蛏子汤怎么做没有泥沙

　　蛏子是一种非常鲜美的海产品，市面上一般有泡水的蛏子还有满是泥土的蛏子，后者便于保存，但是买回家后需要静养去泥沙，这样做做出来的蛏子汤才会美味，不然吃起来会有泥沙感。下面是学习啦小编给大家整理蛏子汤的家常做法。

　　家常蛏子汤做法

　　蛏子汤食材准备

　　蛏子半斤，杏鲍菇半个，黄豆芽适量，姜，香菜，虾皮少许，盐，食用油适量。

　　方法步骤

　　1、蛏子清水静养，吐尽泥沙洗净待用，杏鲍菇切片，豆芽去尾;

　　2、锅烧热适量油，放入虾皮煸炒出香，倒入清水，放入姜片烧沸;

　　3、然后放入杏鲍菇煮开，转为中小火煮至杏鲍菇变软，放入黄豆芽煮开;

　　4、加入蛏子，大火煮至蛏子开口后加入盐调味，再煮2分钟，撒入香菜即可。

　　笋干蛏子汤好吃做法

　　蛏子汤食材准备

　　蛏子半斤，笋干适量，料酒，生抽适量，盐，鸡精少许。

　　方法步骤

　　1、将蛏子洗净捞出，将泡发的笋干洗净;

　　2、锅中烧热油，下入笋干翻炒，然后放入洗净的蛏子;

　　3、淋入少许料酒，翻炒几下后加入适量的清水煮开;

　　4、煮至蛏子开口后加入生抽，盐，鸡精，调味即可出锅。

　　萝卜蛏子汤做法

　　蛏子汤食材准备

　　蛏子适量，白萝卜，鸡汤适量，盐，葱花，香菜末少许。

　　方法步骤

　　1、将蛏子洗净，放入淡盐水中浸泡2小时，去泥沙后洗净;

　　2、白萝卜去皮后切丝，锅中水烧开，放入萝卜丝焯烫一下;

　　3、鸡汤烧开，下入萝卜丝煮软，放入蛏子煮熟，放入香菜和葱花提香即可。

　　黄瓜蛏子汤制作方法

　　蛏子汤食材准备

　　蛏子适量，姜丝，黄瓜，香葱，白胡椒，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡2小时左右，去净泥沙待用;

　　2、姜切丝，葱切花，黄瓜改刀后切菱片;

　　3、锅中清水放入少许食用油，加入姜丝煮开后下入蛏子同煮;

　　4、水开后煮15分钟，下入黄瓜片，盐调味，水开后加入白胡椒粉即可。

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